古河の新店

龍ヶ崎でイタリアンラーメンをいただいた後は古河へ移動。
県内移動にしてはメチャ遠いが……。
狙ったのは、２月末に開店したこちら。
小山方面に行った時想定していたのだが、臨休だったので行きそびれていた。

店は、ネーブルパーク近くの細い道路沿い。
元は民家兼居酒屋とかだったような年季の入った建物。
砂利の駐車場は７〜８台止められるのだが、車でいっぱい。
唯一空いていた狭いスペースに車を滑り込ませた。
入り口を入ると、ウェイティングボードと券売機が。
券を買ってからウェイティングボードに記名し、ベルを渡されて車でも待てるシステム。
喜元門八千代店さんと同じ方式だね。
メニューは、「鶏鰹らー麺」、「親鶏塩らー麺」、「北の味噌らー麺」、「ワンタン麺」、「つけ麺」、「焼きねぎ担々麺」の６種。
ちょっと捻りを効かせたメニュー名は引きがある。
鶏好き塩派としてはやはりこのメニューと、標記メニューのボタンもプッシュ。
次の店は想定してなかったので、半炒飯もいただくことにした。
730円＋320円、計1050円也。
ウェイティングボードに書かれていた先客の待ちは、２組８人。
それにしては、意外なほど待たされ、ブザーが鳴ったのは35分後だった。
カウンターもあったが、席が埋まっていたので、６人掛けの小上がりに通される。
広いテーブルを独り占め。
カウンター席が少なく、掘り炬燵式の小上がりの居心地がいいので、グループはくつろいで長居し、回転が悪くなるのかなと想像。
ご店主らしき男性と奥様らしい女性、２人での営業。
素朴な感じだが、二人ともけっこう若いのかな。
席に付いてから12分後に提供されたのは、素朴なビジュアルの薄濁りの塩。
１分後に半炒飯も提供された。

麺は高加水の中太ストレート。
グルテンの多そうなシルキーな麺で、つるムニュっとした食感が秀逸。
低加水ザラパツ細麺は食傷気味なので、これはいい。
うん、好きだわ。
スープは明らかに「鶏」という感じ。
蘊蓄書きには、「親鶏ガラから丁寧に出汁を抽出した、鶏の風味豊かなスープです。昔ながらの優しい味わいを特徴としています。」と書かれているが、まさにその通り。
今風のキレキレではなく、円やか。
それでいて、しっかり鶏の旨味が伝わってくる。
何となく、地鶏研の塩の味わいに近い気がした。
具は、ねぎ、穂先メンマ、海苔、水菜、チャーシュー。
具の並べ方の雑さも今風ではない素朴な感じを助長している感が。
海苔はやや薄めで、スープでカールしてしまうが、味わいは悪くない。
穂先メンマは長く、器を半周。
チャーシューは分厚い肩ロースの煮豚で、塩にも合うような味付け。
箸で持つと、自重で崩れるのうなやわらかさは秀逸。
ボリュームあるほろやわ肉に酔いしれる。
麺量は150gオーバーといったところだろうか。
炒飯は、水分多めなしっとり系で飯粒がやわらかい。
パラパラ好きには受け入れられないかもしれないが、しっとり派にはツボ。
小どんぶりの７割ほどの量なので、かなりボリュームがある。
添えられている、辛くない高菜漬けもよかった。
たっぷりめのスープも飲み干し、完食完飲。

店の造りも作り手も、出てくるメニューも素朴でどこか懐かしい。
それでいてしっかり美味い。
作り手が若いものだから、また不思議な感じがする。
今は令和だったよね。
地鶏研の店のような雰囲気と味わいなので、この地の方々にはすんなり受け入れられる気がする。
人気なのも納得。
メニューが多いので、機会があったら再訪して別メニューをいただいてみたいと思った、