Item: 四川乃華 南松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

澄んだスープにワンタン、刻みネギ、とシンプルなビジュアルほのかに脂が浮くが旨そうだ。スープは、鶏ガラのベース、さっぱりと淡白な味わいでフワリと醤油の風味が広がる、しっかりと旨味もある深みもあるがさっぱりとしている。ワンタンは端はツルツルの口当たり、噛むと皮のモチシコッとしたしっかりとした食感があり肉の餡の味わいもしっかりと口の中に広がる。麺は細麺の縮れ麺、細麺だがコシがしっかりとあり、喉ごしも良く芳ばしい小麦風味がしっかりと広がる、なんとも風味がある、そこにフワリと刻みネギの風味が漂う、鼻腔に抜けるスープの醤油の風味が麺に合う。あっさりとした味わいでなんとも優しい感じのラーメン、美味しくいただきました。