Item: 四川乃華 南松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

中華屋さんのこちらの一杯。野菜はもやし、キャベツ、ニンジン、タケノコ、ニラ、細切りの豚肉となる。スープは醤油ベース、酸味も感じるがそこにまろやかな口当たり、白ごまの風味とコクが合わさる。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした食感でそこにシャキシャキの野菜が合わさる、コリコリっていうタケノコがまた良い。キャベツの甘味が前面に広がり、麺と合わさり旨い、麺は淡白な味わいでそこにスープの旨味と具材の味わいがピッタリと合う。ほのかに辛味も感じられる、細切りの豚肉が肉の味わいをプラスしてくる。後味に白ごまの旨味が広がりさっぱりだが旨味がしっかりとある。野菜の旨味が広がり、通常の担々麺と違うアプローチの一杯、美味しくいただきました。