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３年半振りの本店、前回も３年半振り、７年で２回しか来てないことになる。今回の狙いは季節限定麺、背脂補充です。土曜日だが、昔のように並ぶことなく入店、券売機で購入しカウンターへ。食券を渡す際に選べる背脂の量を中１００gでオーダー、ちなみに小５０グラム、大１５０ｇ。声の小さい真面目そうなスタッフ２人のオペ、眺めていると７分程で着丼。巻きバラチャーシュー、メンマに磯の香たっぷりの岩海苔、刻みネギ、刻みタマネギ。背脂多数だが、お上品な甘みでいい感じ、岩海苔をじっくりスープに浸して頂く、これは旨いね。麺は極太手揉み麺、ゴワゴワだけれど柔らか目。紙エプロンを用意し忘れたので撥ねに注意しながら食べ進める。上品な煮干し醤油スープ、灯花らしい品のあるワイルドさ、「だろうなぁ」という感じで新味はないけれど流石の味わい。そういえば、灯花発祥のあの狭小店、一時煮干しの店になっていたなぁ、と思い出した。創業新幹線に買収されて約３年、あの頃は遠くになりにけり。
タバサ
ぬれいえふ
チャーチル・クロコダイル
さるたん
ともひ２
minasu
土曜日だが、昔のように並ぶことなく入店、券売機で購入しカウンターへ。食券を渡す際に選べる背脂の量を中１００gでオーダー、ちなみに小５０グラム、大１５０ｇ。
声の小さい真面目そうなスタッフ２人のオペ、眺めていると７分程で着丼。
巻きバラチャーシュー、メンマに磯の香たっぷりの岩海苔、刻みネギ、刻みタマネギ。背脂多数だが、お上品な甘みでいい感じ、岩海苔をじっくりスープに浸して頂く、これは旨いね。
麺は極太手揉み麺、ゴワゴワだけれど柔らか目。紙エプロンを用意し忘れたので撥ねに注意しながら食べ進める。
上品な煮干し醤油スープ、灯花らしい品のあるワイルドさ、「だろうなぁ」という感じで新味はないけれど流石の味わい。
そういえば、灯花発祥のあの狭小店、一時煮干しの店になっていたなぁ、と思い出した。
創業新幹線に買収されて約３年、あの頃は遠くになりにけり。