19:05頃 再訪。

調べてみれば…約5か月振りの久訪^^;
先客3名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席入り口側へ。
食券を渡すと醤油or塩を聞かれ「醤油」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND中瓶が到着し、一人乾杯〜^^
男性3名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
スープ丼からはニボの香りがフワッと立ち昇ってきます。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪トゥルンと冷えた昆布水に浸かったムッチリ弾力ある平角ウェービー麺をリフトするとバッチリ昆布水が絡んで塩味丁度良く小麦も香り…そのままでもズバズバ啜れちゃいますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
表層のオイルを良く見ると銀鱗も浮かんでおり魚介が先行し動物系が後支えする、キリッと醤油ダレが立った塩味強目のスープが絡んで美味しく啜れますね〜
勝手に鴨鴨してるスープを想像していたので、意外でした…

筋なくシットリ柔らか〜な鴨レアチャーが何時も通り秀逸で、コリシャク食感のメンマにシャキッとした青菜、味玉は黄身ネットリゼリー状で、ビールのアテにバッチリ良く合う具材達でした。

徐々に昆布水がスープに合わさり味の変化を楽しみながら食べ進めサクッと固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りしてグビッと美味しく完飲です。

中華ソバもリニューアルしたとの事…気になりますね〜
ごちそうさまでしたぁ〜♪