久しぶりのまさき。なんと、豚魚がレギュラー化してる。

これは限定の時に食べて完成度の高さに唸ったやつなので、すごく嬉しい。そして、相変わらずやはり美味い！

豚骨魚介のダブルスープなんて使い古されたジャンルだけど、片方が二郎系のストロングスタイルとくると、それにどんな魚を合わせるかは、調理人の大胆さと緻密さ双方が問われる。そこで、やはりまさきの豚魚は抜群のセンスなんだよな。濃厚な豚と魚のダブル・イノシン酸ブースト、これは二郎系のジャンルを超えた、ダイナミックなスープですよ。

そしてこちらの極太麺も存在感ありますね。ていうか、進化してないか？　初めてまさきを食べた時は、それほど麺に極太のインパクトはなかった気がするんだけど、昨今はワシっとゴン太な噛み応えの麺の存在感、これが各種キャラの濃いスープと絡まって、ひとつステージが違うなという強い印象を残す。

先日のノンフィックスの二郎特集で三田のおやっさんは、インスパイヤに対して「二郎を真似たってしょうがないだろう、ひーひっひー」と言っていたが、確かに二郎を忠実に再現しただけのインスパイヤにあまり意味はないのかもしれない。その向こう側の可能性を模索することこそインスパイヤの存在意義だとすると、やはりまさきは間違いなくインスパイヤというジャンルを牽引する力を持った名店だと思う。