Item: 杉田家 千葉駅前店
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

名店の新支店

濃厚つけ麺→札幌系味噌→釜玉といただいた後の４杯目。
けっこうな麺量、超濃厚含めスープも全て飲み干し、中瓶も１本開けてたので、かなり腹にズシリときているので状態だったので、インターバルを取るため大きく移動し、通し営業の店に行くことにする。
そこで選んだのはこちら。
私的に家系No.1だと思っている、「杉田家千葉祐光店」さんの駅前店、先月半ばにオープンした新店だ。
杉田家さん系に行くのも久しぶり。
ここのところ多くいただいている王道家さん系や、最近いただいた環２家さんとも比べてみたかった。

千葉駅前店と言っても、800m以上、10分強歩く。
駅前店と言うよりは駅前通り店かな。
到着したのは16:30過ぎ。
流石にこの時間は空いていて、店内も４割ほどの入りだった。
券売機に向かうと、メニューは基本１種。
チャーシューは流石に増さず、デフォをプッシュ。
直前の店でビールがなかった反動で、ビールも。
ちょっと迷ったのだが、小ならと、ライスのボタンも押してしまった。
750円＋100円＋350円、計1200円也。
好みは、麺やわらかめをコール。
家系の店で、初めてやわめをコールしてみた。
席に付くと、すぐに出されたのはよく冷えたスーパードライの小瓶とプラスチックのカップ。
ガラスじゃないのはちょっといただけないが、この価格の家系のビールは缶が出されるだけで、お冷やのカップを使えと言うところも多いので、それを考えれば素晴らしい。
くぅ、沁みるわ。
ビールから３分後、ライスが出される。
小と言っても、大きめの茶碗１杯分。
ここで初めて、（ホントにこれ食えるか？）という不安がよぎる。
黄色いタクアンが既に載っているが、卓上アイテムのおろし生姜、棒生姜、グリーンニンニクでデコレーションションしてスタンバイ。
さらに４分で提供されたのは、大判モモチャーシューのピンク色が印象的な、濃厚そうなザ・家系。

麺は低加水の平打ち太ストレート。
つるもちっとした食感と強い腰、小麦の旨味。
定番の酒井製麺の麺だが、やわめ、いいじゃん。
しっかり腰も残ってるし、麺の本来の美味しさが堪能できる感じだ。
うーん、これ以降の家系、全てやわめコールにしよう。
麺をすすった途端に鼻腔を抜ける素晴らしい香り。
おっと、これか。
私が、杉田家さんが最もお気に入りの家系と感じてたのは、このコクある鶏油の香りなんだなと今回よく分かった。
もちろん豚骨や鶏骨から取った濃厚な旨味も、化調の効きもよく、スープ自体がメチャ美味いのだが。
塩分濃度もやや高めでジャスト。
王道家さん系でよくあるしょっぱすぎる感じとは違う。
実に完成度の高い美味しいスープだ。
具は、海苔、ほうれん草、チャーシュー。
海苔も大判なだけではなく厚みがあって上質。
スープに浸してもなかなかヘタらない。
スープを軽く含ませ、ライスを巻いていただくのがいいね。
ほうれん草もシャキシャキの茹で具合。
この辺もこだわりだろう。
チャーシューはスモーキーな香りのするモモ。
薄めだが大判で、噛み千切る時に鼻を抜ける香りがたまらない。
ところが……
半分くらいいただいたところで、急に限界が近づいていることに気付く。
インターバルを取ったつもりだったが、考えてみれば２時間も経ってない。
ビールにライスはやり過ぎだった。
過信……
昨年、久喜の二郎系で遭難した苦い思い出がよぎるが、絶対遭難すまいと、根性で箸を進める。
何とか固形物は完食。
美味しいたっぷりご飯も、スープをかけながら掻き込んだ。
スープは７割残し。
すみません。

後半こそ失速したが、杉田家さんがなぜ一番好きなのか、再確認した思い。
通し営業の家系は、混む時間帯を外せば、休日でも並ばずに食べられることも知った。
腹を空かせた状態でまた来たい。

蛇足；
この後は実に苦しかった。
リバースだけは避けたが、やっぱり腹壊した。
辛いもの食べた日以外で腹壊すのは久しぶり。
濃厚系だけの連食＆ビールは、普段の連食杯数よりも１杯分落ちる感覚。
反省。

いいね (20)

2022年4月20日 06:51投稿（2022年4月20日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさん、おはようございます。

４杯目ですよね！？
それで失速しない方はいないでしょう…
でもそんなに食べる人もいないでしょう…
ビールはお腹膨れるでしょう…

家系はいつも麺硬めなんですが、やわめも良いんですね。
ちょっと今度試してみようかな。
(;´･ω･)ｳｰﾝ･･･

ひゃる | 2022年4月20日 07:05

どもです。
さすがのノイドさんも4連食は無理になりましたか😜
それでもライスまで食べた事に拍手っす👌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年4月20日 07:17

おはようございます

今日は家系レポ2軒見て凄く行きたくなりました。
この頃連休じゃないと行かないようにしてましたよ。
事業所の女子からニンニク臭いと言われてしまいますからね(笑)
ヤハリ心変わってニンニク臭をぶちかまして殺ります(#ﾟДﾟ)y-~~

黄門チャマ | 2022年4月20日 07:27

こんにちは。

家系で麺やわめはしたことないのですが、今度やってみます。
お互い、食べ過ぎには注意しましょう。

glucose | 2022年4月20日 07:27

蘇我に友人がいるので、行こうと思っていたお店◎

RAMENOIDさんの家系No.1の新支店さんと聞き、更に後押しされました

虎ん黄色 | 2022年4月20日 07:27

おはようございます！
一番行きたい家系のお店です✨

川崎のタッツー | 2022年4月20日 08:12

おはようございます😃

麺活が苦行に変わったようですね😅
千葉店みたいに大箱でロット杯数多いと、ラストの方の麺は　
グダッとなんてブレも経験してますが、此方の店サイズなら
安定してる気がします。

としくん | 2022年4月20日 08:57

おはようございます

連食の最後が杉田屋さんとはさすがですね👍
RAMEさんが推す家系ですから是非行ってみたいですね🤓
あと自分も麺の茹で加減を家系だと硬めじゃなく普通に変えました！

身体お大事にしてください✋

シノさん | 2022年4月20日 09:41

こんにちは。
4杯めにビールとご飯はやりすぎでしたね。
千葉店もまだなんでなる早で千葉店から狙ってみます。

kamepi- | 2022年4月20日 09:52

おはようございます
食い過ぎでしょう^ ^
スープは残さないと身体を壊しますよ。
この間自分も3軒で限界が来ましたが😱
駅前通り店もかなりの味わいみたいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年4月20日 12:08

こんにちは
清湯とは違い濃厚系はズッシリ来ますよね(^^;
4杯目に行けるだけ凄いと思います、自分は濃厚3杯が限界です。
噂どおり美味しかったみたいですね、今は千葉店よりこちらの方が良い感じとの情報もあります。
千葉店の若大将がこちらに入っているからかもしれませんね。
まだ伺えてませんが、なる早で行ってみます(^^)