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88点
担々麺＋味玉・小ライス[ラーメン/担々麺]
yagu-noodle（東京都江東区）ちー坊

「担々麺＋味玉・小ライス」@yagu-noodleの写真住吉の『yagu-noodle（やぐぬーどる）』に訪問。　オープンは2021年4月。　店主は「一燈グループ」で修行された方。　看板メニューは塩と醤油のですが、今回は訪問前から気になっていた「担々麺」に味玉をトッピングして小ライスも注文。　程なくして提供された「担々麺＋味玉」　シンプルな見た目の「担々麺」は香りが良く食欲をそそる。　ベースとなる出汁はラーメンと同じものだと思われ、カシューナッツペーストと自家製辣油が絶妙に合わさり、辛さ・痺れは控えめながらも風味豊かで「甘・辛・酸・痺」が見事なハーモニー。　美味しい！　合わせる麺は断面の四角い中細ストレート麺。　ツルシコで歯応えも良くスープとの相性も良く、炒められた粗びき肉味噌も味味付しっかりでライスにもバッチリ。　辛さや痺れに特化することなくバランス重視のシンプルな担々麺。　大満足で完食完飲。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/

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