11ヵ月ぶり。
12:50到着で14人待ち。まずは券売機で「小豚：900円」と「生たまご：50円」の2枚を購入し最後尾へ接続。相変わらず先に買う人と店頭まで来たところで買う人が混在しているな。
40分ほどで着席。厨房は今回も店主さんのワンオペで全ての作業をそつなくこなしている。
ふと隣の客の丼を見ると味玉が。なんとか一度食べてみたいがやはり常連以外は難しいんだろうな。
まずは生卵が殻のまま登場。それから10分ほどで声がかかったので「ヤサイニンニクラー油」とコール。

麺は今回も千住らしいデロ加減。デロなだけでなくモッチリ感もあるので途中で飽きることがない。今日は生卵に漬けてスキヤキスタイルでも堪能するが量は前回同様300gには少し足りない気がしたかな。ここは4年ほど値上げはしてないがその分量を減らしているのかなと邪推してしまう。ブタも1枚になったし。
スープはこれまた千住らしいオイリーな非乳化。ただ一昨年から感じているがあのかつての強烈なしょっぱさはやはり今回も感じられなかった。今はこれが仕様ということだろう。次回こそカラメコールしてみるか。
ブタは中ぶりなものが4枚入りで柔らかく脂身もとろける。こちらもスキヤキにすると絶品。作年からデフォでは1枚入りになったので今日は初めてこの店で「小豚」を買ってみた。昨年は1枚になった代わりにサイズアップした気がしたがまた元の大きさに戻った様な…。
野菜はコールしたのでいい感じの盛りでシャキシャキの食感。ラー油を和えて食べると実に美味い。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

スープの味や量などちょっとかつての千住らしさが薄れつつある気もするが、美味いことに変わりはない。
次回はアブラカラメなどトッピングで色々挑戦してみよう。
接客もよかったです。味玉レギュラー化してくれないかな～。