東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋へ。本当に久しぶり、2年ぶりくらいの訪問。10時前に着き、ポールポジション。椅子に腰かけ、開店を待つ。そして、10:30頃開店。

食べたのは、小 辣油 750円。

麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、「千住大橋」らしい、もっちりした伸びやかな麺。2年前と比較すると若干硬めの仕上がりだろうか。そのためか、スープとの馴染みも浅めで、天地返しした時、麺が飴色ではなく夏の焼き始めのような肌の色だった。そして、麺量が少なくなっている。小でも後半満腹感を感じない位の量。これなら十分に食べきれる。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。久しぶりの「千住大橋」のスープだったが、相変わらず完成度が高い。油、脂の量も適度な感じで、昔のようなオイルを飲んでいるような感じではない。

豚は、1枚に。厚めの豚で、柔らかく美味しく頂いた。

その他、ヤサイが入る。モヤシメインの野菜。シャキだ。トップには、辣油を。ヤサイとの相性が良い。

店内は、カウンターのみ。4＋4の構成で、広めの席間隔。ゆったりと久しぶりの一杯を堪能できた。