Twitterでラーメンの情報をみていたらオススメ？でこちらの情報がでてきたので用事ついでに訪問。
こちらのお店自体は10回前後は来ているだろう。
というよりも移り変わり激しい高田馬場の飲食店で20年も営業している事が凄いですね。
今回は限定ラーメン(1300円)と燻製卵(150円)をポチり。
訪問時は店内9割入りで待ちなし着席。
お冷やと限定のみ？でニンニクとお酢が配膳。
卓上は一味と胡椒。
7分程で着丼。
いつものラーメンよりも色が濃い～ですね。
スープを飲むとカツオ強目ながら動物系の下支えが確りしていて塩味含め丁度良い味わいは、いつものデフォラーメンを全体的に分厚くした旨さ。
麺とメンマはいつもの中細麺と横に広い味濃いめのメンマ。チャーシューはいつもより柔らかくちょっと厚めだが久しぶりの為限定の為のモノかは不明。旨いのでチャーシュー追加すれば良かったかも。
燻製卵は今まで食べた中では一番のクオリティ❗ビターな風味ながら黄身の円やかさが癖になりそう。

スープをすすり続けると濃厚なスープにパンチが欲しくなる。なるほどここでニンニクですな。確かデフォだとついて来なかった(少なくとも3年くらい前)が動物系もこの位厚みがあるとニンニクブーストが欲しくなるものです。ってもニンニク入れたがなくても十分美味しい。
どちらかというとお酢❗押忍❗
お酢好きには今まで試せなかったお酢投入が出来る喜び❗
それ故お酢のみをレンゲで啜ってしまう愚行まで。
このお酢なにかな？キツ過ぎずマイルドで旨い。
お酢で味変したスープは美味かった。完飲出来なかったが堪能した。