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※溜まる一方の未レビュー・・まずは限定（既に終了）から優先で。2周年記念の限定メニューをまん防の影響で1か月遅れでの提供。スープは蟹の味がするが香りがあまりしない珍しい印象で、独特の魚臭さ（太刀魚由来か）も相まって結構オリジナルな1杯で旨し。手揉みの平打ち麺は小麦の香りと独特の啜り心地もよくスープの持ち上げといい絶妙。定番のレアチャーシューは相変わらずのしっとり感で秀逸、このくらいの火入れがレアチャーとしてベスト。ズワイガニのつみれは甲殻類の練り物然とした味わいで個人的には無くても・・・。（つみれとか肉団子はここ最近ラーメンのトッピングとして流行の兆しなのか・・たまたまなのか・・よく出くわす）麺壁九年らしさを感じる安定のクオリティに👏ご馳走さまでした。※2周年おめでとうございます。2号店も決まり勢いが感じられ何よりです。
こんにちは！ 貝とかの団子って、出汁ガラの有効活用ですよね？多分。 食品ロスは嫌いなので使い方としては賛成ですが、私もあれ系団子は満足いった覚えが無いですね。
コメントありがとうございます。 蟹でも何でもその身を添えるより手軽に花を添えられ尚且つコスパも上げられて都合が良いのでしょう。。 矢野顕子じゃないですけど極論はチャーシューもナルトも要らない派です。 でもネギは欲しいっていう(笑)
二ックネーム
けＮぢ
Max
ゆずやん
しゃとる
とーんMAX
2周年記念の限定メニューをまん防の影響で1か月遅れでの提供。
スープは蟹の味がするが香りがあまりしない珍しい印象で、独特の魚臭さ（太刀魚由来か）も相まって結構オリジナルな1杯で旨し。
手揉みの平打ち麺は小麦の香りと独特の啜り心地もよくスープの持ち上げといい絶妙。
定番のレアチャーシューは相変わらずのしっとり感で秀逸、このくらいの火入れがレアチャーとしてベスト。
ズワイガニのつみれは甲殻類の練り物然とした味わいで個人的には無くても・・・。（つみれとか肉団子はここ最近ラーメンのトッピングとして流行の兆しなのか・・たまたまなのか・・よく出くわす）
麺壁九年らしさを感じる安定のクオリティに👏
ご馳走さまでした。
※2周年おめでとうございます。2号店も決まり勢いが感じられ何よりです。