うさぎも鳥も飼えないので、アプリでピクミンを飼い始めました。
どうも、さぴおです。

◼️ニンニクたっぷりのジャンク赤味噌 龍上海 赤湯本店！

山形ラーメン遠征最後の一杯。
天童市の『水車』を後にして帰路へ。

山形県でも県南側に位置する南陽市にやってきました。
米沢の少し北にあるという立地。

山形遠征ファイナル9杯目はこちら
山形の有名店『龍上海』本店。
横浜のラーメン博物館にも出店している有名店ですね。
昔、女の子との初デートで連れてって見事振られた記憶が蘇る。

通し営業で19時ごろまで営業しているので入りやすいですね。

お店に到着するも、駐車場になかなか空きが出ません。
やっと一台空いたので有難く駐車します。

6時過ぎの到着で外待ち多数。
列がピクリとも動かないので不安になりますかが、1度のロットで店内全員分を一気に作り
全入れ替えさせるというワイルドなオペレーション。
ちなみに僕らで最後のロットで店終いされていました。
この遠征では早じまいに泣くことが多くありましたが、この店ではなんとか…よかった。
予定される方は早めの訪問がオススメです。
待ってる間に注文を取られます。
(メニューも見てないのに…)と不安になっていると
スタッフさんは慣れたように
｢チャーシューメニューが売り切れているので
からみそか、醤油のラーメンを並盛か大盛りにするかの選択になります｣とのこと。
こんなにもライスが合いそうなラーメン屋さんでライスがないことに驚きます。

この遠征の相棒さまは、唐辛子にアレルギーに近い拒否反応が出る体質なので
｢赤味噌 1/3で…｣と注文されていました。
辛さに耐性がない方は参考までに。
辛いの大好きマンとしては、その少なくした辛味を僕の分に増してくれないかと密かに思ってました。

店内からニンニクの香りが……。
この2日で9杯目となるラーメンですが
自ずと食欲が高まってきます。
思えばジャンクめはラーメンはこちらが初めてです。

そんな思いに耽っていると店内に通されます。同行者様によれば、米沢店よりお店は小さめとのこと。
店内にはヒグマやラーメンの油絵が飾られている。
厨房を見ていると金髪の若い女性が平ザルでザッパザッパと麺上げされています。
年配女性が先代でしょうか？

椅子に座り、ほとんど間もなく提供されました。

配膳された瞬間に漂う
青のりとニンニクの混ざった独特の香り…。
ここのラーメンの香りって特に独特に思うのは僕だけでしょうか？

この香りを嗅ぐと、初デートでラーメン博物館の龍上海に連れていき｢私、このラーメンの匂いが苦手だな｣と言われた大学生のことを思い出します笑

匂いというのは人間の五感の中で唯一
『大脳』という本能に直結しています。
そこには前頭葉が近くにあり、嗅いだ匂いに関連した記憶が呼び起こされやすいのです。

⚫️実食

それではスープへ行ってみましょう。
スープは粘度低いサラサラとした味噌ダレですね。
アゴなのか魚介っぽい香りも広がる。
そこにニンニクが香ってたまりません。
赤味噌を溶かせば辛味もアップ！
お供にライスがほしくなるけど、なぜ無いのだろうか。

麺は自家製の畝りある中太麺。
同行者さまに｢ゴワゴワ麺｣と聞いていましたが、この時はしっかり茹できっていますね。
モチモチとたおやかでスープにマッチしています。
意外とサラッとしたスープですから
これくらいの柔和な麺の方が合うでしょう。

トッピングは赤湯産の唐辛子を使った赤味噌、青のり、メンマ、チャーシュー、ナルト。
チャーシューは柔らかく程よく油脂がささっています。
再三再四述べますが、これでライスが食べたいよ。

サラッと完食へ。

2日目は初日とは打って変わってミーハーな選択が多め。
けれど有名店には有名店の訳がありますね。

ごちそうさまでした。

⚫️蛇足
2日間で9杯の山形麺活。
山形ラーメンは電車でのアクセスが悪く、
昼のみ営業が多いため僕にはなかなか手が出ないエリアでした。
そんな憧れのお店たちに連れていってくださった
RAMENOIDさん、ありがとうございました。
また長時間の運転、大変お疲れ様でした。

実はこの遠征をするまで、アゴ出汁を苦手としておりましたが、
レベル高いお店が多く、すっかり苦手意識を払拭。
今後のラーメン活動の幅が広がりました。

まだまだ山形には行きたいお店があるので、
またいつか回りたいです。