mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12740949075.html

GWの休日、4月27日九段下にオープンした麺屋でこの3号店【九段下中路】を訪問。
開店前25分くらいに到着。

以前タンメンシャキシャキがあったところですね。
店頭の戸は開いており、開店準備する店員さんが見えます。　
おっと中島店主さんがいらっしゃったのでご挨拶。
忙しい時間帯なので少しだけお話をしました。

定刻、開店です。
赤味噌と白味噌、どちらも評判が良いので迷いましたが、今回は左上の原則で赤味噌にしました。
この時点では、赤味噌と白味噌だけでの営業でした。

他のメニューは、背脂生姜ラーメン、まぜそば、明太カルボ（まぜそば）、濃厚牡蠣まぜそば、とり玉辛麺と豊富なラインナップ。

特製赤味噌ラーメンにビールとメンマもポチっとして購入。
1250円＋550円＋200円＝2000円でピッタリ。

店内はかなり狭く、窓に向いたカウンター5席と、正面のカウンター2席。
奥が厨房ですが厨房も狭いですが、工夫してうまく使っていますね。

各席はアクリル板で仕切られ、木箱に箸とレンゲがセットされています。
お冷やはセルフ。グラスはステンレス。

卓調は棚の上に一味唐辛子とブラックペッパー。

まずはビールとメンマが到着。
ビールはでこと同じプレモルですね。
おつまみメンマは×印だったので、トッピングのメンマのチケットでおつまみでお願いしました。

つまみとして頼んだメンマですが、店主さんのサービスでチャーシューも付いてきました。
何時もすみません。AZSm(__)m。

ビールをキュッと一杯やると天国ですね。
天気が良くて気温も上がってきました。ビールがより美味しく感じる季節ですね。

角切りのチャーシューは温められており脂が溶け出してトロンとしてめっちゃ美味しいですよ。
この温めるひと手間で味わいが全然違いますからね。
こういうところがお客さんを引き付けるんですよね。流石中島さんですね！

メンマはシナコリでピリ辛の味付けでビールが進みますね。

案内された席が5席のカウンターの入り口に一番近い所なので、券売機の横です。
券売機を眺めていると次回、何を食べるか楽しみでワクワクしますね。

野菜増しや生卵も良いトッピングですね。

ビールを飲み終える少し前に麺をお願いしました。
そして着丼です。

何処までがデフォでどこまでが特製でどこまでが店主さんのサービスなのかわかりませんが豪華トッピングです。

この丼素敵ですね。
こういう素焼きっぽい焼き物好きなんです。
一番好きなのが備前焼。
それとは違いますが素敵な丼です。
あとで写真が出てきますがレンゲも素敵なんです。

トッピングはスライスチャーシュー4枚、角切りチャーシュー3個、メンマ、味玉2個、海苔3枚、刻み葱、白胡麻。
この葱の下にはもやし、玉ねぎ、挽肉の炒めが潜んでいます。

赤味噌スープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ｷｬｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～💕♪

4種類の味噌をブレンドした赤味噌は豆味噌との事。
味噌の風味が凄く良くてさらっとしているスープですが味噌は濃厚。
こりゃ旨いわ。
牡蠣を練りこんでいるとの事ですが、牡蠣の風味は無くて旨味だけが味噌に加わっているようです。
でこの味噌も牡蠣を加えていましたが、それのバージョンアップなのかな。
これは激旨です。

肉野菜炒めの旨味も流れ出しており、旨味の洪水ですね。
唐辛子の辛味がピリッと引き締めています。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

丼とお揃いのレンゲもいいですね。
素朴感があって陶器の質感が好きです。

麺は中太の平打ちの微ちぢれ麺。
多加水の麺をしっかり茹でてモッチモチの食感でこれは旨い！　
札幌味噌のプリっとした卵麺も美味しいですが、多加水モチモチ麺もいいですね。

そしてこれを食べ進めると肉野菜炒めや海苔や叉焼と絡めて食べるのにピッタリなんですね。
この計算には脱帽です！+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

そしてトッピングのチャーシューが💛ズキューン級💕なんですよ。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

豚バラ肉のチャーシューは脂身がやや多めでそれがスープの熱でトロンと蕩けて堪りません。
味噌のスープとの相性もナイス。
これのチャーシュー丼も美味しいと思うし、つまみで酒も進みそう。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

そしておつまみでもいただいた端肉の角切りもナイス。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

肉野菜炒めは出汁の旨味を補強しますが具材としても良いですね。
麺と絡めていただくと麺のモチモチ感にもやしのシャキッとした食感が新鮮です。

味玉が2個(笑)　しっかりいただきました(*^-^*)

麺量はやや多めの160g～170gくらいでしょうか。美味しくて夢中で完食＆完飲。
この丼とレンゲ素敵ですね。
ご馳走様をして中島店主さんにご挨拶して退店。

いやぁ～この時期に味噌のお店をオープンして大丈夫かなと思いましたが杞憂でしたね。
これは人気出るでしょう。
早めに白味噌もいただきに来ないとね。
中島店主さんはこちらと大森のお店を掛け持ちでやっているようです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ