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コメント
potiさん、こんにちは！
具材も多彩で華やかなですが、ガッツリとしたJ系らしさも感じられる一杯ですね♪
洋風な味わいのスープだと、ヤサイの甘味も感じられそうです(^^)
つちのこ | 2022年5月19日 12:20こんにちは
オシャレな二郎という感じですね！
味変なんかも楽しめちゃうし
二郎系では味わいない旬な野菜など
楽しめるのもし良いし健康にも良く？
ダイエットポイントになりえますね
キング | 2022年5月19日 12:31コチラで二郎系なんてやるんですね。
こんな二郎系なら食べてみたいかも😊
NORTH | 2022年5月19日 13:12potiさん、こんにちは。
パッと見は二郎系に見えませんね！？
メンマじゃなくてゴボウなんですねこれ💦
ペーストって二郎系では考えられないものですから
(๑•̀ㅂ•́)و✧
ひゃる | 2022年5月19日 14:05こんにちは。
此方で二郎系とは驚きです。
potiさんがプッシュして作ってもらったんでしょう～～
どんな店にでも二郎系を作らせちゃう技は凄いとしか言いようがありません。笑
kamepi- | 2022年5月19日 15:20どもです。
こりゃ堪らん、目に毒ですよ！
ごぼうでビール妄想しております🍺
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月19日 15:33こんにちは^^
また美味しオうで洋風なＪ系ぽい一杯ですね。
限定なら整理券に並んじゃいますね！
potiさんがプッシュして作ってもらったんでしょう～～②(*^^*)
mocopapa | 2022年5月19日 16:15こんにちは😃
青森は二郎系店や限定が確実に増えてますよね。
間違いなくぽてぃさんの影響でしょう。
しかしこんな独創的な二郎系見たことないすね。
としくん | 2022年5月19日 16:21お疲れさまです
なかなかゴボウのコンフィは関東では無いですね。
それをラーメンに組み込むなんて発想力が凄いです！
青森しか味わえない一杯です(^^)
黄門チャマ | 2022年5月19日 16:30こんにちは！
凄い発想力と技術を感じるジャンク？でもないかな(笑)兎に角旨そうですね～
eddie | 2022年5月19日 19:06厚切りのスモークチャーシュー増せれば
増したいです
写真にて一目惚れ(笑)
虎ん黄色 | 2022年5月19日 20:29ここは今、青森で一番行ってみたい店かも。
二郎系にしても個性的ですね。
RAMENOID | 2022年5月19日 21:35おはようございます。向かいの夢を語れさんのようにガッツリ系が増えているのですね。こちらも繁華街の先くらいですか。弘前公園に行くときに良さそうですね。来年もあの桜を観たいです。
ЯAGE®︎ | 2022年5月20日 05:43おはようございます！
何気ゴボウ好きの私的にはこれは嬉しいゴボウ量です👍
このボリュームと具材だったらこの値段は充分妥当で大台一歩手前も納得ですね😁
川崎のタッツー | 2022年5月20日 06:46おはようございます。
前回はアルプスの少女。今回は桜二郎。
それらのネーミングもユニークですね。
牛蒡は稲荷屋限定でも結構使われます。
SNSで答え合わせする間柄も似ている様な笑
おゆ | 2022年5月20日 07:53こんにちは。
「二郎系もここまで来たか！」と言いたくなる一杯ですね。
リエットとかコンフィとか…。二郎各店の店主さん達が見たら目を丸くしそうです。
A.U | 2022年5月20日 16:12こんにちは。
ちらっと見える桜色が美しいですね。
店名、チリエージョと読むのですね。
glucose | 2022年5月20日 18:25おはようございます。
お洒落な二郎で映えますね。
角煮チャーシューも気になりますが、牛蒡のコンフェが気になります。ビールが進みそうです。
麺’s | 2022年5月21日 08:11続いてどうも～！
コレは、また変わった二郎系ですね～？
個人的にはゴボウのコンフィが凄く気になります♪
今後も二郎系を限定で提供って絶対potiサンの影響でしょう？（笑）
バスの運転手 | 2022年5月23日 12:35
スープはチリエージョさんらしい洋風な味わいの醤油スープがベースとなっており、香味野菜や動物系出汁の旨味がしっかりと出ています。店主さんからのSNSでの答え合わせによると（毎回恒例になっていて楽しいです）、豚と香味野菜の清湯に豚の脂を合わせ半乳化させたとのこと。そこにガーリックパウダーや肉のペーストが合わせることで、さらに味が変化していきます。麺はややカタメの茹で加減で、後半はやや柔らかめになり、ゴワッとした状態と二郎らしい柔らかい状態を楽しめます。麺量は並盛でもそこそこ多めでボリューム感もあります。
具は、豚、野菜数種、ガーリックパウダー、豚のペースト、青森県産ゴボウのコンフィ。豚は厚切りのスモークチャーシューで柔らかく肉厚。肉の旨味が全開でスモークした香りが素晴らしいです。こんな美味しい豚なら増せばよかったかもです。ヤサイは中央にモヤシとキャベツ、まわりにはネギやラディッシュなど。ガーリックパウダーは当然相性よく、青森県産ゴボウのコンフィは臭みまったくなく、旨味が強く美味。箸休めにもなるので追加してよかったです。そして、特筆すべきは上のペースト。こちらは豚バラのリエットにオリーブオイルなどを合わせたとのことで、これがスープに入ると一気に豚感とコクがUPし、味も変化します。最初と最後で全然味が変わるのも面白いです。そして、最後は当然スープも完飲。
まったく新しい形のチリエージョさんらしい二郎系ラーメンに大満足。今後も二郎系を限定で出すそうなので、次回も今から楽しみです。どうもご馳走様でした。
なお、こちらで食べた前回の二郎系のレポがこちら → https://ramendb.supleks.jp/review/1482875.html