12:05頃訪問し、店外待ち4名に接続。回転は非常に遅く、25分程待ってから入店、着席。店内は適度なスペースを有し、厨房に対面するカウンター6席が設けられている。キッチリと清潔にされており窮屈さ皆無で、居心地の良い空間だ。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。まずは先付けとしてトマトの出汁漬け・春菊のおひたし・大根の糠漬けが供され、食べてみると美味。それから少し待ってラーメンが届けられた。

スープは醤油清湯で、色目が若干控えめ。表層を程々の量の液体油が覆う。
鶏、豚、牛が使用されているとの事で、飲んでみると、それら動物系のコクと旨みが口中を豊かに満たす。鶏以外も大きな役割を果たしており、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さを感じさせないのも見事。
魚介系の主張は無いが、これがかえって、今時ありがちな味わいと一線を画していて良いと思う。
醤油感、塩分濃度は割と控えめで、上述の出汁感をスポイルしていないが、何ら不足の無いキレが確保されている。
カウンター上に味変アイテムは皆無だが、最後まで全く飽きが来る事は無く、結局、ほぼ完飲。

麺は、平打ちのストレート中麺。自家製麺との事。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが感じられる。表面の平滑性とシコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻きバラ肉とロース肉が1枚ずつ乗せられる。いずれも薄いスライスでヴォリューム感に欠けるが、食べてみると、柔らかく適度な味付けに仕上げられており極めて美味。
雲吞1つは、皮のしなやかな質感、餡の優しい味わいが良いと思う。
さらに中央には、適量の青葱が細長く刻まれて乗せられる。

個人的にはあまり好きでない「意識高い系」の典型的な一店だが、実際に食べてみると、見事としか言いようが無いクオリティで説得力十分。細部まで徹底的にブラシュアップされた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。