豚星出身の人のお店ということでめちゃくちゃ敬遠していたが、仕事でこちら方面へ来たので勢いで入ってみた。
13:00頃、駐車場の空きは3〜4台あり、店内では待たずに座れた。
店主は奥さんらしい女性店員さんと仲良さそうに切り盛りをしており、ありがとうございました〜の声も出ている。
券売機で、汁なし900円を押す。
バイトのお兄さんが席の案内などをスムーズにこなしていて良い。
女性店員さんはトッピングを聞いたりトッピングの盛り付け、配膳もこなしていてかなりテキパキしている。
コールはニンニクアブラマヨネーズ。
ヤサイの盛りは少なく、キャベツ多めのヤサイの真ん中に置かれている卵黄は鰹節とマヨネーズの下に隠れていて、いつのまにか潰してしまった。
ただこれが良かったのか、グワっと混ぜた後の繋ぎの役割がとても良く、全体がまとまった。
フラオニはほとんど感じることができず、鰹節のふんわりも汁に浸るとダシに変わり、一気に味がしまる。
麺にはブラックペッパーが入っているが、関内のようなバランスの悪さがなく、いいアクセントになった。ゴワゴワしていて小麦の味がしっかり。300gと書いていたが、もう少し多いな。
ステーキみたいな豚が2枚。かなり食べ応えがありミッチリした肉質、しっかりとした味付けでかなり美味しい。本当に大きくて2枚で十分。豚増しする人は注意したほうがいい。
マヨネーズは水分の多い茹でもやしとの相性が悪いが、ここのようなゴワゴワした太麺との相性が良いので、先に麺と混ぜて正解だった。
レンゲは綺麗だし、コップも綺麗。挨拶もきちんとある。とても好印象だった。