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「【限定】桑名蛤と茸の潮そば 1380円」@麦と麺助 新梅田中津店の写真R4.5.14(土)10:27 出張中のglucoseさんと合流し大阪麺活。中津の麦と麺助さんを再訪です。開店30分くらい前に到着し、10名ほどの列に接続。少し早開けでオープンし、オープン時には30人くらいと人気は健在のようです。待ち時間は麺友さんと一緒なのであっという間で、入店時に食券を購入です。前回はイリコを食べ、今回は世界一の蛤、桑名蛤を使った杯数限定麺を選択。なお、食べ終わるころには残り3杯と言っていたので、おそらく開店前に並ばないと間に合わないと思います。

スープは蛤の旨味がたっぷりと出た旨味たっぷりの蛤&茸の塩清湯。出汁感がとても強く、飲んだ瞬間にお~!と叫びたくなりますよ。蛤を中心におそらく他の出汁も入っていると思いますが、単純な蛤の味わいだけでなく、奥深さも感じる出汁を見事に活かしたスープとなっています。カエシは主張し過ぎないですが、決して物足りなさはなく絶妙なバランスです。これは今まで食べた蛤使ったスープで一番かもです。麺はしなやかな中細麺。喉ごしよく、スープと相性バッチリです。

具は、蛤、チャーシュー2種、揚げ牛蒡、アスパラ、ドライトマト、トリュフペースト。蛤は桑名産のもので、身がぷりっとしており柔らかく中からじわーっと旨味が溢れ出します。チャーシューは2種あり、特に低温調理の大きな肉が美味。揚げ牛蒡はちょうどいい箸休め&アクセントとなります。そして、特筆すべきは自家製のトリュフペースト。香りが素晴らしくこれを溶かすことで蛤スープにトリュフの香りが合わさり、洋風感が増します。最後は当然スープも完飲。

2回目の訪問でしたが、今回も大満足。この限定は数量限定のため、早い時間に並ぶ必要がありますが、並ぶ価値は間違いなくあるかと。また大阪に行った際には訪問したいお店です。どうもご馳走様でした&ご一緒した麺友さんもありがとうございました。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

お疲れさまです

もうビジュアルからして美味しそうですね。
蛤も出汁とは別の蛤を出しているのですか。
プリプリしてますね!
出張とか会社の業務でなければアチラコチラと他県では中々いろいろなお店を伺えば無いです(^^;

黄門チャマ | 2022年5月21日 17:20

どもです。
今までで一番羨ましいです🤩
蛤好きだし茸もでしょ💯
並んでも食う価値ありますよ👍

こんにちは
グルさんと一緒はこちらでしたか!
大阪でとは全くの予想外でしたよ!
つけ抜けた限定ですね
これは確かに並ぶ価値あるってもんですね!
トリュフペーストがめっちゃ良さそうです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

キング | 2022年5月21日 18:12

飲んだ瞬間にお~!と叫びたくなりますか😆
見た目も豪華で美味しそうですねー
食べたい!

NORTH | 2022年5月21日 18:27

こんにちは!
これももうラーメンの域を超えてますね~

eddie | 2022年5月21日 18:42

こんばんは。

こりゃあすぐに無くなるでしょうね。
副総裁がデートにお邪魔してたのかと思ってましたが
そうでは無かったのね😂

としくん | 2022年5月21日 18:59

glucoseさんとのランデヴーgoodです♪

高級そうな蛤とトリュフペースト◎

甲子園遠征のchanceで!?

虎ん黄色 | 2022年5月21日 19:20

Potiさん、
関西の有名ラーメン店は並びがハンパないです。
早めに動いて極上の一杯にありつけ、なによりです。

まなけん | 2022年5月21日 19:35

なんと、大阪で副総裁とランデブーでしたか😁
オイラが大阪へ頻繁に出張してた頃、まだココはなかったような‥
その頃中津といえばらーめん 弥七だったけど、まだ人気は健在なのかなァ??

こんばんはぁ~♪
ここの店主さんは素材の旨味を出すのが本当に上手ですよね。
お店もきれいで見せ方も上手ですし、いいお店ですね。
直ぐ傍の弥七が霞んじゃってますもんね。
再訪したいお店です!(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2022年5月21日 20:56

これはまた美味しそうですね。
昨日は私も蛤のラーメンをいただきました。
シンプルで美味しかったのですが、これほかなり手が加わってそう。
次元が違うと想像。

RAMENOID | 2022年5月22日 04:06

こんにちわ。おっと大阪ですか。
潮の風味を感じられる蛤と塩スープ、とてもおいしそうですね。お出汁が優しそうです。

ЯAGE®︎ | 2022年5月22日 08:48

こんにちは。

おっー!、じわーっですか。

響きましたね♪メチャウマそう。

コメへのCM問題。クリープで正解です。
やはり、見たことはなかった様で。

おゆ | 2022年5月22日 10:56

こんにちは! 
これは美味しそうなスープの色とハマグリも銘柄のようでこれは絶好美味しいでしょうね👍
potiさんって定期的に大阪に行かれてますよね🤔仕事なんですかね?

川崎のタッツー | 2022年5月22日 12:08

こんにちは。
品のある麺顔はある意味大阪っぽくないですね。
開店前から並んで良かっみたいでしたね♪

てる氏 投薬中 | 2022年5月22日 13:53

こんばんは。
燃えよ麺助は相当響いたんで、此方も間違いなさそうですね。
大阪でグルさんと麺活とは奇遇ですね。

kamepi- | 2022年5月22日 16:23

こんにちは。

当日はエスコートいただきありがとうございました。
記念の日に最高の一杯に会えて良かったですね。
またご一緒しましょう。

glucose | 2022年5月22日 17:17

こんにちは
豪勢ですね。
一度行きましたが、普通のを食べました。
ほんとポチさんの居場所が掴めません^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月23日 10:53

potiさん、こんばんは。

有り余る潤沢な資金を投入し大阪迄ひとっ飛びですか•́ω•̀)?
流石に持ってますね!?
!(¥..¥)!

世界一の蛤ですか。
そんな蛤有るなんて知りませんでした。
しかし美味そうです(*`ڡ´●)
しかし1,380円とは手が出せませんね💦

ひゃる | 2022年5月24日 00:29

出張と定期旅行が重なる奇跡。なかなかない事ですね。この時間だとノンアルコールかなと推察しますが、それでも会話が弾む方と一緒というだけで楽しい時間だったのではないでしょうか。
その後のおデイトも三人で…な、はずはないかw

Dr.KOTO | 2022年5月24日 08:22

こんにちわ~!

コレはホント美味しそうですね~♪
てか、グル先輩もコレを食べていたら、まだ投稿されてませんが貝出汁、三連食って事ですね?(笑)

バスの運転手 | 2022年5月24日 11:10