glucose
Ra麺@答えくん
とくちゃん
まー
コメント
こんばんは
この野口太郎さんて人凄いですね！
センスの塊なんでしょうね
Potiさんは幸せそうな顔は嬉しいニュース
しかし本日水戸、浦和を応援するサッカー好きには
マジでガッカリな日になりましたね
ゴールがVARで取り消されハンドがVARでPKと
浦和にはあまりにもしんどい。。。
キング | 2022年5月25日 22:13Potiさんの幸せそうな笑顔◎
glucoseさんの優しさにじみ出るフレーズ◎
さつま揚げに焼き印してある野口太郎の文字を生で見タイガース♪
関空～甲子園のちょうど間ですね☆
因みにあたしが住んでいたのは東大阪市若江岩田です
虎ん黄色 | 2022年5月25日 22:37どもです。
野口五郎岳は登ってるし野口五郎小屋にも
泊まってます💓
１枚の布団に２名で寝ました😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月25日 23:42改札口で君のこと〜♫
虚無 Becky！ | 2022年5月26日 00:02こんばんは。
関西遠征、お疲れさまでした。
この場所であれば、普通に寄り道可能ですので
次回出張の際に突撃できるかな☀️
チャーシューはこのタイプじゃないのが好みですが、
多分沈めて最後に食べるかも。
やっぱりネコが好き | 2022年5月26日 00:45おはようございます！
こちらのお店のレビューはpotiさんで見ましたが良いお店のようですね☺️35000円のシャンパンってラーメン屋では珍しいですね😳
川崎のタッツー | 2022年5月26日 05:05ミシュランの星店が手がけるラーメンですか。
大阪行きたいです。
RAMENOID | 2022年5月26日 05:42おはようございます😃
独学で料理を極めた方なんですよね。
出来れば塩で食べたいところなので
私が行く頃にはメニュー化されてますように。
としくん | 2022年5月26日 07:17おはようございます。
無事に行けたみたいでよかったです＾＾本当はこちらもご一緒したかったですが、私は所用に専念しました（笑）
そういえばこちら夜行ったときは腰を据えて飲んでる方もいましたよ♪
poti | 2022年5月26日 07:332軒目でも腹ペコなのは流石です😆
独学で割烹料理店を開くって何者ですか😨
一度は行ってみたいです。
NORTH | 2022年5月26日 08:11おはようございます
なんとも中央に鎮座するさつま揚げと筍がすごいですね🤓
ラーメン屋にシャンパン🍾もすごいです！
いろんなラーメン屋がありますね✋
シノさん | 2022年5月26日 09:54こんにちは。
大阪良いですね。
自分もいつか大阪でラーメン巡りしたいです。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年5月26日 13:20こんにちは。
今は生憎の体調不良とのモコさんが、
候補にしているお店でしたね。
修行無しで開店2年でミシュランに驚いています。
おゆ | 2022年5月26日 18:00こんばんは。
野口太郎は本名なんですね。
期待したほどではな感じですね。
kamepi- | 2022年5月26日 18:26こんにちは。
野口太郎さんが存じていませんでした。
大阪の方に出張されていて、頂いた一杯でしたか。
阿見町にも閉店してしまいましたが、太郎ラーメンがありました。
拘りの多い、今風の一杯で美味しそうですね。
ももも | 2022年5月26日 20:24器の模様が素敵ですね。
もげもげ | 2022年5月26日 22:31続いてどうも～！
店名の入ったさつま揚げがインパクトありますね～！
この地で、レポされているのがお知り合いが多いって驚きですｗ（笑）
バスの運転手 | 2022年5月27日 22:21
麦と麺助 新梅田中津店さんで至極の一杯を頂いた後、potiさんに勧められたこちらに12時25分着。
ちなみにこちらは北新地にあるミシュラン1つ星の割烹料理屋「野口太郎」が手掛けるラーメン屋なのでおのずと期待が高まります。
梅田駅から少し迷って遠回りしたので2軒目でも腹ペコですよ。
入店時店内客2名のみ。
コの字型カウンターは20席くらいはありそうです。
メニューは貝出汁ベースの太郎とかつお出汁ベースの花子の2構成でタレは醤油のみ。
この中から貝出汁ベースの表記を選択。
店主さんと女性3名のオペレーションを眺めながら、ものの3分で着丼です。
スープは淡麗系の醤油清湯。
牡蠣、浅利、しじみからの貝出汁がしっかり感じられます。
タレは京都の複数の醤油を合わせています。
それぞれの要素が決してでしゃばることなく調和がとれています。
別容器に大葉オイルが添えられているのをすっかり失念。
残り少ないスープに入れるとさっぱりした味わいに。
麺は低加水のストレート細麺。
全粒粉のふすまが見て取れる小麦がしっかり香る麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は三つ葉、筍、さつま揚げ、白キクラゲ、チャーシュー。
三つ葉はお洒落に結いてあります。
筍は太くて大きいもの。
太い部分は若干硬くて食感はイマイチでしょうか。
白キクラゲは珍しい具材でたっぷり。
レア気味の薄いロースは丼淵に避難させてレア気味のままいただきます。
具材はスペシャルにするとチャーシューが増され、丼淵に巻かれて大戦争さんのようなエリマキトカゲ状態になるようです。
そして店名が刻まれたさつま揚げは・・・駄舌にはトリュフを感じ取れませんでした。
店主の野口太郎氏はサラリーマン経験後、2009年突如、北新地に割烹料理店「野口太郎」を修行経験なしで開店。わずか2年で、ミシュラン一つ星を獲得し、既存の枠に収まらない『野口太郎料理』との評価を受けたとのこと。
すべて1000円以上とさすが新地価格。
大阪の銀座的立ち位置の北新地。
ちなみに、35000円のシャンパンもこちらのお店にも置かれているようです。
高級クラブで飲んだ後に〆ラーでいらっしゃるお客さんも多そうです。
ごちそうさまでした。
これにて関西遠征1泊2日で4杯終了。
potiさんの幸せそうな顔が目に浮かべながら出張先に向かいました。
ごちそうさまでした。