「スープの完飲NG」というラーメン好きには死刑宣告にも等しい指示をドクターから受けてしまったが、なら「スープ完飲がダメなら汁なしを食べれば良いじゃない！」とマリーアントワネット的に閃き、向かった先はガッツリ系の汁なし専門店「麺ハチイチ」（81 NOODLE BAR）さん

井の頭通りに面した母校・二葉栄養専門学校の向かいに店舗はあり、過去にも2度ほど訪問したがコロナ臨休やランチ終了でタイミングが合わなかったが、この日は土曜日11:30とランチピークを迎える前の時間帯に到着

隣にある篭蔵さんの手作り肉まんや餃子の手際の良い調理にも見とれつつ、外観からはラーメン店に見えないピカピカでお洒落な外観で、店頭のA看板を確認すると汁なし（850円）以外に汁アリな醤油豚骨（800円）の提供も始めたようだ

券売機を確認すると上記の2種以外に辛い汁アリ（850円）やヴィーガンラーメン（1000円）もあったが、お目当ての「油そば」の食券を購入し、左手にはキレイなテーブル席も3卓ほどあったが右手にある厨房に面したピカピカのカウンターに着席

ヤサイ量を普通400ｇ・マシ800ｇ・マシマシ1200ｇは普通でお願いし、ニンニクは増したもののアブラのマシは我慢すると調理は開始され、提供前にヤサイのとり皿を先に渡されたのち5分ほどでキッチリと標高も高いヤサイマウンテンの一杯が着丼

アブラは液状ではなく中粒なタイプが丼淵に確認でき、ニンニクは刻みの醤油漬けがトップに鎮座しており、ヤサイの1/2をとり皿に避難させつつニンニクと和えて食べ始め、麺をリフトアップするとコシもしっかりした各ストレート麺を確認

汁なしといっても醤油ダレは多めな非乳化タイプで、しっかり麺と絡めるとカラメにも感じるので、最初にエスケープさせていたヤサイと交互に食すと塩梅良く、卓調には醤油ダレ・酢・ラー油・コショウ・おろしニンニク・固めな豆板醤のようなオリジナル辛みが並ぶ

ブタさんは塊タイプではなくスライスでそれほどインパクトはないが、久しぶりにワイルドでパンチのあるガッツリ系を楽しめ、このクオリティなら汁アリにも期待が持てるが、スープ完飲ＮＧに負けないか心の強度が試される