Item: 麺屋りんく
Rating: 90
Author: 細谷

90点

細谷

(柑橘の香りをプラス)
輝く塩らーめん　850円

前回は無かった塩が目的
素敵なネーミングですね
穂先メンマ側に油がたまっており黄色に輝いてました

ちょうど壁が大谷石(おおやいし)でしたので
写真に入れてみました

盛り付けはシンプルながら現代風な美しさ
中央の柑橘はおそらくライムかと
多くの皆さんが好きそうな鶏スープは
初めから柑橘の味が混ざっているわけではなさそう
丼とレンゲで挟んでライムを搾ってみます
スープが白濁しました
理科の実験みたいですね
一気に個性的なラーメンへ変化

チャーシューは二種、側面に焦げ目のある
肩ロースのような脂がおいしい肉々しいタイプ
鶏チャーシューも隠れてました

麺は中細でぷりぷりストレート

長ねぎは縦に切ってからななめ切りにしてあり
麺と共に持ち上げやすく食べやすい切り方だなと学びました

お酢は少量なら合います
ゆず胡椒はまあまあ合います

道の駅っぽいラーメンと言えばそうなのかもしれませんが、後味さっぱり、ひと工夫が光る一杯でした