2022年5月19日（木）

強い陽射しに気温が上がってきたが、風があるためさほど暑く感じない11:40駐車場に到着。ちょうど一台出て行ったので、すかさず止める。

店内は満席。店主、モス助手、今日は赤のリボン助手の3オペ。

券売機には「ゲリラ塩ドクロ　小ラーメン＋現金100円」の文字を発見。やっとゲリラドクロにありつける喜びに思わず小さくガッツポーズ。

福袋使用のため、ねぎ150円、和風BB150円、生たまご50円合計350円を購入し外待ち6番目に接続。塩ドクロには和風BBがオススメのようでドクロの絵の吹き出しに書いてあった。

その後10分で中待ちに昇格したがその間一気に後続15人に。タイミング良く並べて良かった。

12:00ちょうどにモス助手より食券確認があり現金100円を渡し塩ドクロを申請。すぐにカウンター角席が空きそのまま着席して食券を並べ、水とレンゲを持って戻ると既に生たまごが到着していた。

待っている間厨房を眺めていると、前回の訪問でリボン助手が少しずつではあるが仕事を覚えてきたなぁ〜と感心していたのだが、今日はコール要請してトッピングを盛り付けするまでに成長していた。

12:08モス助手の麺上&コール要請があり、ニンニクマシマシアブラマシマシヤサイをお願いして我が一杯が着丼。

モス助手のアブラ以外は店主の盛り付け。タップリの野菜にニンニクトング2回分。しだれ具合が絵になるドカッとねぎに、その白さを隠すかのごとく和風BBこと魚粉がふんだんにフリフリされている。もちろんアブラも見た目ではわからないが盛り付けの際にモス助手がタップリかけているのを確認済みで、素晴らしい盛りに一気に戦闘態勢に突入。

ブタは10mmほどの厚さのものが2枚。引っ張り出して見てみると脂身はほとんどなく赤みが強い。歯応えはあるがガチムチではなく肉感が存分に味わえ、しっかりとした旨味が溢れて出てくる。1枚はそのまま食べて2枚目はニンニクと魚粉のかかったネギと一緒に美味しくペロリ。

ブタの空いたスペースのヤサイをスープに浸しパクリと食べると、オォォォーーー！

ウメェェェ！！！

程よい塩味と強烈な旨味がシャキシャキのもやしと驚くほど相性が良い。今まで何度かドクロは食べたことはあるが、カエシがガツンと効いたドクロとは違い、塩ドクロは凝縮された旨味が非常に強く感じられ、ヤサイやアブラの甘味と旨味が相乗効果で爆発的な美味さを生み出している。

感動しながらほぼヤサイを食べ終え、天地返をして良く混ぜ合わせると、いつもよりも強い小麦の香りが湯気と共にブワッと漂う。麺はいつものカエシを吸った褐色ではなく麺本来の色をしているが塩タレと黒胡椒を纏っているのがわかる。

箸で掴んでズズッと啜るとこれまた凝縮された塩豚骨の旨味と力強い麺の味が口一杯に広がり、時折訪れる黒胡椒のピリッとした刺激に箸が止まらない程の美味しさで、無我夢中でズバズバ啜りまくってしまう。

さらに溶けた魚粉は旨味をさらに増幅させ、味に深みを出している。さすがオススメ。シャキシャキしたねぎの歯応え、香りの強いニンニクとの相性も最高で塩ドクロをさらに美味しくさせ一度も飽きることなく気がついたらあと一口に。と、ここで生たまごを使っていないことに気が付き慌てて溶いて残りを入れ飲み干すように食べ完食。

初めて食べた塩ドクロは野猿史上最強の一杯に君臨しました。

ごちそうさまでした。