東京大学での会合後、散歩がてら上野桜木から鶯谷を経由し、入谷のこちらへ。もう日差しは、夏の日差し。午後1時ごろ入店で、前客1、後客2で、注文時に前客が食事を済ませたので、ほぼ貸切状態の安全な店内。

食べたのは、濃厚そば＋サービス味玉 850円＋和え玉 醤油 200円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシで、ザクっと噛み切るいつもの食感。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺。村上朝日製麺の良いところを、しっかりと引き出している。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、背黒煮干し2種から魚介系の出汁を採る。とにかくバランスが良く、クリーミーさ、塩分濃度、苦みなど、これ以上ないところでのバランス。素晴らしい。最後の一滴まで残さず頂いた。

チャーシューは、ロースとレアロース。これまでは鶏も入っていたが、今回は豚2種。レアロースをいつも頂いていたが、ロースもなかなか美味しい。

その他、岩海苔、ネギ、刻み玉ねぎ、味玉が入る。味玉は、黄身がゼリー状でトロトロ。とても美味しい。

和え玉は、ストレートの細麺。煮干しオイルと刻み玉ねぎ、刻みチャーシュー。しっかりと混ぜて頂く。小麦の素晴らしい香りをダイレクトに楽しむことができる。

店内は、カウンターのみ。特にコロナ対策は行われていないが、空いているのが一番のコロナ対策だ。