東京進出は亡くなったご主人の夢で 奥様が夢を実現するために
東京に2号店を開業し 苦労する祖母を助けるため孫たちが上京。

2021年6月OPEN。大通りに面する好立地でベジポタ大成跡地。
札幌時計台に本店構え 東京進出した常盤台店に次ぐ東京2号店。

味噌 正油 塩 とんこつ四大構成に二代目醤油ラーメンと重厚。
各々ねぎ チャーシューと変則。トッピングとサイドも充実。

卓上には胡椒と一味。言えば雪印バターと刻みニンニクも。
店頭には特設かテラス席も。13時前で店内3割とゆったり。

屋号は高桑店主のお名前と有名になりたい気持ちを込めて。
元気な女性店主は不在で 札幌からお手伝いにきた長女さんが。

表層ラードに3ヶ月寝かせた味噌搭載トロみ伴う濃厚味噌に
西山製麺のプリモチ熟成麺と大量2種焼豚の渾身デフォ。

箸崩れ焼豚3枚に丼底から大量出てくるミシ旨刻みゴロ焼豚に
泡立ち良い茶濁味噌上に味付け濃いメンマとシャキねぎ乗せ。

コロコロ背脂に旨味凝縮の豚骨出汁ガツン濃厚茶濁味噌は
ザラつき麹系の熟成味噌ダレに動物コク推しトロタプ設え。

上級小麦使用の細かいウネり特徴 西山製麺ちぢれ黄色麺は
ザラつき濃厚味噌絡むコシ弾力跳ね返えし軽快プリモチ食感。

卓上一味塗してマイルド味噌から後半ステキなジャンク増し。
丼底から大量ミシ旨焼豚と一緒にプリモチ麺啜る至福時間。

ぷかぷか背脂浮かせた濃厚味噌と熟成プリモチ麺の渾身味噌。
ごちそうさまでした。