2018年4月OPEN。真鯛らーめん麺魚の跡地の別ブランド。
2021年2月本郷三丁目 3月東陽町 2022年3月渋谷店と展開。

鴨と水のみで作る純鴨スープはフォアグラ油に鴨旨味特徴。
鴨中華そばに鴨中華つけそば フォアグラ油そば 生姜醤油5種。

各々チャーシュー特製と変則。雑炊セットに冷やし鴨中華も。

燻製味玉 旬の青菜 三番瀬のりにフォアグラ和え玉も人気。

12時で待ち10名。移転した斜向かいの麺魚は12時で待ち無し。
並び客みんな競馬の話するまさにカオス。回転悪く40分で着丼。

金髪店長と元気な女性店員2名。調味料は言えば提供らしいす。
公園が行列で埋まっていた麺魚も多店舗展開して客もやや疎ら。

分厚い鴨脂に芳醇な鴨の薫りのコラーゲン溢れる冷製塩清湯は
歯触り良いツルパツ麺に低温調理の鴨肉と梅干搭載の渾身限定。

低温調理鴨ロースのスライスと胡椒塗し角切り鴨もも2種盛り。
清涼感ある茗荷や紫蘇からの味わい小松菜と柚子アクセント。

鴨脂に分厚い地鴨100%搭載の塩気適度な無化調冷製塩清湯は
芳醇塩ダレにコラーゲン全開 脂の固まり纏わりつくコク深設え。

歯触り良くエッジ効かせた瑞々しいカネジンのストレート麺は
鴨旨味に小麦薫り感じる麺肌滑らかコシ強いツルパツ食感。

こだわり素材で原価掛かるのは解るも1000円は悩ましいすね
デフォ鴨中華を注文すべきだったと激しく後悔しつつ退店…

固まり脂が後半キツく40分待って喰らうには残念でした。
ごちそうさまでした。