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78点
鴨そば[ラーメン/塩]
中華そば You Lee（東京都足立区）ratomen

「鴨そば」@中華そば You Leeの写真中華そば You Lee（鴨そば）
#ラーメン #ramen #中華そばYouLee #北綾瀬

2018年オープンの和食出身の方のお店
麺メニューは鴨そば、中華そば白、中華そば黒、追い玉、限定となっており、メインメニューとある鴨そばを注文

汁そばとトッピングの鴨が分けられ提供
スープは岩手の鴨ガラと魚介出汁を使用しているようだが鴨出汁というより乾物系の魚介出汁が強め
無化調のため穏やかで優しい味わい

麺は菅野製麺のしなやかな中細ストレートでややもっちりした食感

鴨チャーシューは皮目が炙られたロース肉で綺麗に切り揃えられている
ジューシーで臭みなくしっとり柔らかい
柚子胡椒やタレでそのまま一品として食べてもスープに入れて熱を通して食べても美味しい

鴨そばという名称からラーメンの味としては物足りない部分もあるが鴨肉は美味しく値段も安いので満足度は高い

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