今年3月22日に東京駅KITTE丸の内B1F「ラーメン激戦区」内にオープンした『かね田』に訪問。　こちらは『駄目な隣人（人形町・新宿）』を展開する会社の新ブランド。　先頭メニューの「清湯そば 900円」を注文。　「駄目な隣人」同様に山本海苔店の海苔と生卵が食べ放題だったので「土鍋で炊いたご飯」もと思ったが、もう1軒予定していたので今回は自粛。　そして提供された「清湯そば」　清湯醤油味のスープは、5種類の煮干しと日本橋出汁店の鰹出汁、本醸造濃口醤油のタレに香味油は煮干鶏油。　優しく煮干味が効いておりクセもなく沁み入る味わいで美味しい。　麺は菅野製麺所製の中細ストレート。　風味が良く個性のある食感が特徴的。　低温調理の豚肩ロースチャーシューと牛チャーシューも大振りで食べ応えもあり、お茶と薄口醤油で煮込んだとされる極太メンマも美味。　後半は生卵を加えての味変。　卓上に調味料がないのが残念でせめて一味が欲しかった。　スープがとても美味しくて余韻に浸れる美味しい1杯。　粗びき麺or平打ち麺とが選べる「ざるそば」も美味しそうだな。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/