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「叉焼中華そば」@麺工 豊潤亭の写真久しぶりに来店
ここの背脂は私好みの絶品である。
叉焼もうまいので「叉焼中華そば」「鬼脂」にした。
死ぬほどの脂ながら臭みもなく粉雪のように細かく柔らかく上品さすら感じる。
叉焼はランダムな厚さの切り方で10枚以上入っていて食べごたえがあった!
脂を飲み進めると時たま出てくる柚子の細切りが脂っぽい口の中をリセットしてくれるので最後までスープ事飲みきれる。
次回は混ぜそばを食べてみたいものだ!

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