なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
95点
つけ麺（中盛）+太麺変更+ニンニク[つけ麺/豚骨魚介]
麺処 井の庄（東京都練馬区）三日月

久々の訪問
夜訪問は２度目だが、店内待ち４名
待ち客のために椅子が用意されていました
日替わり限定にも惹かれましたが、いつものオーダーで

魚粉たっぷりのつけ汁も今となっては珍しくありませんが、こちらのつけ汁の
複雑な味わいは独特です
若干の辛味も僅かなニンニクの風味もちゃんと感じられます

トッピングのニンニクを全て入れてしまうと翌日に影響があるので、３割くらい
しか使わず
それでも不思議なことに、一気につけ汁の風味が引き立ちます

変更麺は独特の食感です
ストレートなのでスープの絡みは少ないのですが、麺自体を味わうには都合が
いいかもしれません

満足の一杯でした

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 18件

コメント

まだコメントがありません。