14:20頃 再訪。

3/12〜5/31まで休業中でしたが、6/1より営業再開とのこと♪
また6/1からは昼営業のみで記帳制になり、9:45頃店頭に出向き14:30の回で39/50人目に記名。

集合時間の10分前に戻り少し待つと14:28ほぼ予定通りの時間で入店し、店内の券売機にて食券を購入しL字型カウンター席へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での営業で、久し振りでしたが皆さん元気そうでなにより^^

カウンター席が計6席→計5席に減り、コンビニ側の4席が3席になりゆったりと座れますね〜

着席後9分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を煌めく蜆オイルに蜆の旨味がタップリダブルでジンワリ効いた、塩ダレ円やかで塩梅ジャストな蜆染み入る大変美味しい無化調淡麗スープで…久し振りだったこともありメッチャ旨いっ！唸ってしまいました^^;

白肌で所々に粒々が薄っすら見える菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニプツッとした心地良い歯応えで、滑らかで靭やかな麺が蜆スープを束でシッカリとリフトしてくる小麦の風味良い美味しい麺ですね〜

都度手切りされる三種のレア・バラ・ローストチャーは夫々が肉々しく素晴らしい仕上がりのもの、コリッと食感で香り良いメンマに肉餡ゴロッとジューシーな皮シッカリ目なワンタン、味玉は黄身濃厚で鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも以前と変わらぬ秀逸な具材達でした。

アーリーレッドが辛みなくシャキシャキで芽ネギもアクセント良く、箸と蓮華が終始止まらず大変美味しく完食・完飲です。

久々に至高の一杯を堪能〜、蜆の旨味の余韻が物凄い…^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪