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コメント
こんにちは。
クセありなメニューですね、こういう特徴的なメニュー見つけると嬉しくなってしまいます。
麺のテクスチャーも太目で好きなタイプです。
pvs aka duff | 2022年6月8日 08:10こんばんは、ところでパタンってなんだぁ？。
名前だけで試したくなってしまいます。
ところで、今シーズンも関内（ハマスタ）には1泊で行く予定です。
しかし、ラーメンは月一杯の制限付きなんで厳選必須なんです。
そこでnoさんを信じてお願いが・・・。関内お勧めの厳選一杯を紹介願いますm(__)m。
因みに地球の中華蕎麦は行ったことあり、ノ貫は木更津店で既食済み、二郎系はあまり
得意ではありません。よろしくお願いいたします。
めでかや | 2022年6月8日 22:41ぬこさん＞
二郎感覚でランチで食べるのもアリかもですが、やっぱり酒が合いますね。
ちゃんとツマミ系も旨いので、やはり呑み利用が正解かと思います～。
pvs aka duffさん＞
横浜では有名な裏メニューです～。
孤独のグルメでやったのもあって、以前より混んだかも？ 近くへ来た際は是非是非～。
めだかやさん＞
ちょっと考えていたらレスに時間がかかってしまいました～。
そんなに関内エリアでラーメン食べてなかったっぽいですね、自分。
有名どころでは中華蕎麦 時雨はなかなか良かったです。あっさりならハマカゼ拉麺店のパーコー麺も。
中国蘭州牛肉ラーメン 国壱麺 関内店。本場の味で良いです。
麺や 勝治の牛骨と青唐の組合せも好み。
ベストは太源ですが、ニンニクガッツリなので、苦手であればノーマルラーメンに「にんちょこ」が良いかもです。
中華街も名物麺料理がいくつかあるので、「ラーメン」って感じは薄いですが、そっちも面白いと思いますよ～。
no | 2022年6月12日 17:50こんばんは、貴重な情報ありがとうございます。
『時雨』さんは一回訪問しましたが新店準備のため休業でした。
再訪も考えていたのですが、たった今、他に行きたい店が出来ちゃいました!(^^)!。
『太源』さん、行ってみたいですねぇ。
ニンニクＯＫなので、ニンニクラーメン＆丼カレーに半ライスのセットに決定！。
感謝！感謝！感謝！、少し先にはなるかと思いますが、レビューあげますね(*^-^*)。
めでかや | 2022年6月12日 19:09めでかやさん＞
太源、是非是非です～。
ラーメン専門店なのですが、雑誌等には載らない老舗で、一部界隈ではソウルフードと言われているとかいないとかｗ 出汁感ちゃんとありで、そこまで洗練されていなくて、パンチしっかりで最高ですｗ
no | 2022年6月12日 19:32
ハツ炒め。
しっかり味の生姜塩酢餡がたっぷり。
固形に近い餡とハツがよく合う。コリコリ食感。旨い。
半分くらいになったところでパタンを注文。
ニンニクはフードプロセッサで刻んでいた。もうパタンとはやっていないようだ。
注文から5分ほどで配膳。スープ付き。
店内メニュー表には載っていないが、外のテイクアウトメニューには載っている。
見たところ8割以上の客が注文している。裏メニューだが、メジャー過ぎてメニューに載せる必要がないと何かに載っていた。
麺をパスタっぽく盛付け。上からゴマ油醤油タレ。
ニンニク、刻みチャーシュー、ネギスライス/小口、ゴマを乗せて完成。
ニンニクは醤油タレに馴染ませてから乗せられているかも。
ゴマ油醤油タレは塩気少し適度～少し強めに、酸味少し。甘さは控えめ。
生ニンニクは細かめ微塵。少なく見えたが、ちゃんと全体にまわる量あり。
ゴマ油醤油の風味に生ニンニクの辛み・パンチが合う。
平打ち太めストレート麺。
水道水でジャバジャバ締めている。冷蔵庫弱温度くらい。
芯の残らない硬め。加水は高め。小麦風味あり。
麺量は200gくらいありそう。汁なしなので意外とサラッといけてしまう。
刻みチャーシューは1枚分くらい。
豚味しっかり、味付けは控えめ。地味に豚味が旨い。もう少しあると嬉しい。
締めでなくメシの1品として食べるならチャーシューがガッチリ入っていると最高そう。
辛くはないが生青ネギの風味少し。ゴマは地味に出てきて悪くなし。
付属のスープはややしょっぱめの醤油スープ。
出汁感もあるが、醤油感が強い。モヤシ、ネギ入り。濃い味好き的にはアリ。
終盤に麺を、少量残ったスープに投入。
皿に残ったニンニクやネギも突っ込むと、パンチのある少し汁あり醤油混ぜそばに。旨い。
ニンニクラヴァーにはやはり間違いない一皿。バッチリの〆だった。
パタンだけでなく、他のメニューも一周したくなった。