11時頃訪問。先客無し後客3名。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされておりまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は極めて良好。

本メニューを選択。麺の固さを訊かれて普通で頼み、背脂量は2番目となる「大脂」を指定。なお、つけめん・油そばは大盛り無料。暫く待って配膳。麺、つけ汁ともにラーメン用の丼で供される。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリという弾力性を伴うツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も良好。
量は、大盛りだとキッチリ多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、タップリなのが嬉しいところ。表層をタップリの背脂が覆い、その下は茶濁。中心に一味唐辛子が浮遊する。
麺をつけて食べてみると、背脂のコク、甘みを伴う旨みが前面で主張。動物系出汁が濃厚という訳では無いが、味の厚みは十分。余計なクセや過度の重さは感じさせないのも有難いところだ。
塩分濃度は高めで力強いキレを生み出しているが、醤油感はさほど強くないのが少し残念。
全体としてシンプルな味わいで、途中からは単調さも感じられるが、バランスは悪くないと思う。
途中から、カウンター上の味変アイテムを駆使する事に。おろしニンニク、おろし生姜、黒胡椒はそれぞれ効果的だったが、豆板醤はショッパさが増してしまうので、少量の使用に止めた。

具として、麺側に乗せられるチャーシュー1枚は、低温調理によるロース肉。程好いサイズ、厚みを有するもの。適度な噛み応えがあり、味付けは控えめ。つけ汁に浸してから食べると中々旨かった。
メンマは、色目濃いめのものがやや多めに乗せられる。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、海苔1枚が添えられる。
つけ汁には、少量の茹でモヤシが沈んでいる他、適量の刻み葱が浮遊。

良質の背脂を主役として程好いジャンク感が打ち出されたつけ麺。あまり凝っている印象は受けないが、全体としてのバランスは悪くなく、十分に楽しむ事が出来た。