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コメント
こんにちは☆
見るからに上質なつけ麺なのが分かりますね。
昆布水ではなく煮干し水は経験無いので気になります。
グラスビールで500円超えはちょっと手が出せない貧乏性なんですよ。
昨日まで湘南にいましたが生シラスを堪能して来ました。
ノブ（卒業） | 2022年6月11日 11:48こんにちは。
湘南地区、なかなかレベル高いですね。
たしかにいつもとはレポあげの時間帯が違いましたね。
それにしても早起き。
自分も年とともに起きる時間が早まってきているのを実感します。
glucose | 2022年6月11日 13:05お疲れさまです
今日はお休みかと思いました。
つけ汁が澄んでいて綺麗で美味しそうです。
麺も好みにあった見たくて遠征して良かったですね。
レポを見ているとつけ汁なしでも美味しそうです。
これから出遅れの出発ですか。
頑張って下さい(^^)d
黄門チャマ | 2022年6月11日 13:11こんにちは！
この前の沿線はこちらも私は候補でしたが鴇さんとうずとかみなりさんにしました😁こちらもいずれ一度は食べに行きますよ✨
川崎のタッツー | 2022年6月11日 14:21こんにちは
移転前に何度かチャンスがあったのですが、結局行かず終い。
最近、美味い清湯のつけ麺に出会ってばかり。
行ってみたいなぁ…響かせてみたいなぁ…泣
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月11日 14:56こんにちは。
こちらの麺もおいしそうですね。
段々つけ麺も美味しい季節にもなってきましたね。
トマトまぜそばが気になります。
ももも | 2022年6月11日 15:44どうも～
湘南台から所沢へ…うーんどっちも遠い(笑)
麺のビジュアルが実にそそられる一杯ですね。
美味しい淡麗つけ麺は麺だけでも美味しく食べられるのがファクターでしょう。
ペンギン軍曹 | 2022年6月11日 15:57こんにちは。
藤沢で連食ですか。
こちらも美味しそうですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年6月11日 16:03こんにちは
確かに麺がちょ〜美味しそうですね🤓
昆布水じゃなく煮干し水に浸っていていい感じですね🐟
その他の湘南ブラックや茶塩のメニューも気になります✋
麺活いってらっしゃい🚙
シノさん | 2022年6月11日 16:28煮干し水のつけそば
上品で見た目も綺麗です◎
虎ん黄色 | 2022年6月11日 16:28こんにちは
こちらもレベル高そうですね～
ビールの価格は様々で、ラーメン以上にシビアに見ちゃう自分がいます(^^;
がく(休養中) | 2022年6月11日 16:59RAMENOIDさん、
煮干し水のつけそばですか。こいつは新しいですね。
これはブームになるかもしれませんね。
まなけん | 2022年6月11日 17:05RAMENOIDさん、こんばんは。
自分でも湘南は躊躇するのに茨城から！？
サーフィン目的ではないですよねΣ(ﾟдﾟ；)
写真で見ると物凄い綺麗な麺線ですよ♪
食べてみたいと思うんですが実際はラーメンに手が伸びてしまいます…
ひゃる | 2022年6月11日 17:07湘南エリアも、着々と攻略されてますねェ〜
小洒落た空間なら、連れも気に入ってくれるかな。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月11日 19:43こんばんは！
お！煮干し水ですか！これは面白いですね！ただ濃くすると塩っけ強くなるかもしれませんね(^^)?
みずみず | 2022年6月11日 21:25どもです！
僕の実家がある故郷、湘南台へようこそ。
母校の大学も湘南台が最寄りなので社会人になるまでずっと住んでました。
僕が離れてからこの店や支店も生まれたんですよね。
移転前がオープンしたての頃に訪問し、
相当前の僕だったのでイマイチ良さが分かりませんでした。
今ならここの麺がハマるとおもいます
さぴお | 2022年6月11日 21:27こんばんは。
煮干水が良さそうですね。
淡麗つけ汁もよさそうだしハイレベルですね。
Shonan Craft Noodle 結も知らなかったのでBMさせてもらいます。
kamepi- | 2022年6月11日 21:49こんばんは。
煮干水とつけ汁がしっかり合っていて美味しそうですね♪そういえばRAMENOIDさんは早朝にコメント頂けること多いですよね！早起き素晴らしいです(*^^*)私はなかなか夜更かし体質が抜けないです。。。
poti | 2022年6月11日 22:16こんばんは♪湘南エリアでの連食おつかれさまです。煮干し水とても美味しそうです。このエリアレベル高いですね。BMしておこうと思います♪
xxxx | 2022年6月11日 22:32おはようございます^^
移転前に一度訪問していますが今一響かなかったんですよ。
でもこの連食コースいいですね。
行く時はこのコースにしようかな。
思ったほど混んでいないようだし(*^-^*)
mocopapa | 2022年6月12日 07:13こんにちは。
白醤油で味を入れた煮干し水、良いですね。
ユーリーさんの鴨つけでの、
エソ煮干し水も白醤油を活用していました。
私も早朝覚醒組に仲間入りしましたよ笑
おゆ | 2022年6月12日 08:51こんにちは😃
移転前はこれの醤油を食べてました。
おそらく塩はなかったんでしょう。
此方もいずれ行かねば。
としくん | 2022年6月12日 10:28続いてどうも～！
あまりビールは飲まない自分ですがラーメン屋でアルコールの提供があるなら飲んじゃいますね！
此処も美味しそうですが先ずは出身店の「超純水採麺 天国屋」サンへ行ってみたいですｗ
バスの運転手 | 2022年6月12日 22:03
ネット記帳でいただいた極上の塩を堪能した後は、小田急江ノ島線を乗り継ぎ、湘南台まで移動。
次に狙ったのは、昨年末に移転オープンしたこちら。
「超純水採麺 天国屋」さん出身と言われている人気店だ。
開店してすぐに行っているのだが、移転したなら再訪したいと思っていた。
店は、湘南台駅から５分ほど歩いた商業施設の２階部分。
店の前には、列を作らない人々が待っているので、ウェイティングボード制だとすぐ分かった。
覗き込むと、待ちは５組、８人。
そんなに待たないで入れるかな？と迷わず名前を書く。
20分ほどで声がかかり入店。
喫茶店のような、女性でも安心して入れる小洒落た空間。
厨房は男性店主と助手の男性。
フロア担当は、愛嬌がある接客巧者の女性という３人体制。
後会計式。
入り口外にメニュー表はあるので、もう決めていた。
メニューは、醤油、塩、茶塩、湘南ブラック、湘南まぜそば、トマトまぜそば、煮干しのつけそばと多種多様。
つけそばのつけ汁は、醤油、塩、真鯛から選べるので、つけそばの塩をお願いした。
もちろん生ビールも。
950円＋550円、計1500円也。
まず出されたのは、よく冷えた大きめのグラスに注がれた生。
前店と容量は同じくらいかな。
こちらの方が100円安いが、この値段で中瓶を出す店もかるからね。
しかし、生は生の美味しさがあるからまあ満足。
中瓶だとかなり腹が膨れるので、これでよかった。
注文から13分後に提供されたのは、程よい太さの麺が揃えられた、美しい塩つけそば。
麺側には昆布水らしきものが張られている。
麺は加水高めの平打ち中太ストレート。
適度に滑らかな麺肌、つるムニュっとした食感と小麦の味わいがたまらない、超好みのタイプだ。
ああ、淡麗系のつけ麺なら、こんな麺がいいな。
麺箱には、「Shonan Craft Noodle 結」のロゴが入っていた。
この日、この店が休みじゃなければ行きたいと思っていたが、同経営なんだね。
つまり自家製麺か。
その麺は、昆布水ならぬ煮干し水に浸かっている。
白醤油も入っているらしく、これだけで既に十分で美味しい。
ちょっとだけ味薄めな、冷やし煮干白醤油ラーメンだ。
真夏はこれでいけるのでは？
とにかく麺がいいので、これを味わえるのが嬉しい。
つけ汁は、鶏メインだこ思われる、淡麗系の塩。
おっと、このつけ汁も、メチャクチャ好みだ。
冷たい煮干し水と、上質な鶏清湯のマリアージュがたまらないね。
これほどとは思わなかった。
具は、つけ汁中にはねぎのみ。
麺上に、メンマ 、ねぎ、チャーシュー。
つけ汁のねぎは短冊状だが、麺の上は薄い輪切りと違うのが面白い。
メンマはサクッと切れる極太タイプ。
ここまでは、かなりこだわった感じだったが、豚肩ロースのチャーシューはちょっと平凡な感じがした。
麺量は1.5玉とのことなので、230gくらいだろう。
割スープもあるのかもしれないが、煮干水でつけ汁を割り、完食完飲。
冷たい時には感じなかった煮干しの苦味が、スープを割ったら感じるようになった。
かなり使っているのだろう。
昆布水ならぬ煮干水に浸かった塩つけそば。
麺もつけ汁もハイレベルだし私好み。
いや、美味しかった。
前店も美味しかったのだが、これもいいな。
このつけそばは950円だが、こちらのデフォの塩そばは850円。
価格差250円をどう取るかだ。
（ビールの価格差100円）
うーん、何とも言えないなと、ちょっと複雑な気分になった。
蛇足；
レビューはいつも早朝に書くのだが、今日は書き終える前に用事ができてしまい、定刻より遅くなった。
朝からペースが乱れたが、これから麺活に出発。