3月26日18時30分訪問。

この時間ですとまだ並びはないようです。
限定のルールも前店長時のルールが生きているようで19時スタートでした。
外の椅子に座ってまっていると、こちらではベテランのバイトさんが声を掛けてくれました。
聞くことによると、前坂本店長がいなくなってからは少し客足が減ったとのこと。
とくに新しい限定はグループのwebサイトでの告知となっているため集客率がいまいちのようです。
待つこと30分。
きっちり19時になってからのご案内。
以前からの顔なじみの店員さん達、みなさん元気の良い挨拶できもちええですね。
新店長の下でも限定メニューはやりたい放題の大森サービス。
もちろん大盛りでお願いしました。

並んでいる間から麺量を聞かれていたので着席後すぐに配膳かとおもいきや、
いつもどおり10分ほど待たされました。
まぁ、しょうがないですね、
ジャンルはチョット悩みましたが「塩」で。

おー、牛タンとレモンスライス、真っ赤なメンマが目を引くナイスなビジュアルですね。
裏側には韓国海苔と夜の部の通常チャーシューなども乗っています。
取り分け皿も黙っててももってきてくれますね。

ではさっそく牛タンから。
これはちょっと火が通り過ぎかな。
ちと固いですが、ドンブリ中央に盛られた胡麻油ネギと一緒に食べるととても旨いです。
なんか牛角を想像してしまいますね。
レモンスライスを絞って食べると、正に焼肉！
メンマもキムチのタレで和えられていて美味しい！とはいえませんでしたが、雰囲気がＯＫでしょ。
韓国海苔などもついていてテーマが統一されていて食べていて分り易くかつ、楽しいです。

しばし焼き肉気分を味わった後、本丸にとりかかりますが、ベースは夜の部の「塩麺」のようですね。
自分は塩麺初めてでしたが、一口食べてそうだろうなと思いました。
スープは豚骨ベースで、カエシでなく塩ダレで味を調整しています。
表面には固形背脂が大量に浮いていています。

豚骨のスープはなかなかの濃度ですが、豚骨ラーメン屋ほどの濃度はなく、
二郎系や家系に代表する醤油豚骨系には濃度が一歩及んでいないよう｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡がしました。

麺はいつもの極太縮れ麺、噛み締めると風味が主張してくる美味しい麺でした。

最後に採っておいた味玉は、なんとビックリレモネード？風で甘酸っぱい＋醤油ダレの味がしみこんでいて楽しい味わいでした。

店を出るとき、みな元気良く挨拶してくれて気持ちよく店を後にできました。
とくに、厨房の新人さん（今時の若者風）も、自分で考えて行動することができているようで、愛想もよく、以前よりいた方たちも含めて前店長の坂本イズムが良い意味で残っていると感じました。

今後この店の限定は月の後半から月末までやるそうで、告知はグループwebサイトになるようです。