蒲田に行ったついでにBM店を訪問してきました。
テクテク歩いて到着したのは此方のお店。

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かついて濃厚タンメン 三男坊があったトコロですね。
13時ちょい過ぎの到着で店内満席、外待ち1人。
まずは食券を購入しスタッフへパス。
その後、5分ほどで店内へ案内していただけました。

カウンターに座ると目の前にはメニュー表。
参考までにどうぞ。

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お店のこだわり。

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ふむふむと読んでいると、着席から6分ほどで配膳となりました。


特製だけあって、なかなか盛り沢山なビジュアル♪
ではでは、まずスープから。
ポルチーニ茸の香りがふわっと鼻から抜けていく。
実に、爽やかで心地よい。
出汁感もしっかりしていて旨みはバッチリ、塩ダレの芳醇な風味もまずまず。
クドさはなく、塩梅も控えめで飲みやすい。
無化調か分からないけど、角のない優しい口当たり。
総じて、かなりクオリティの高いスープかと。
麺は中細・ウェービー。

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茹で加減はややカタメ、スープとの相性も良い。
麺自体の風味も感じられて美味しいです。
さすが菅野製麺！といったトコロ。
具はチャーシュー、穂先メンマ、味玉、ネギ、三つ葉。
チャーシューは2種、どちらも美味しかった。
そして、個人的に大好きな穂先メンマ。

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味付けは控えめ、シャクシャクとした歯応えも良く、とても美味しかった。
味玉も程よい熱の入り加減。

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最後まで美味しくいただいてゴチソウサマ。


かなり好みの塩ラーメンでした。
ポルチーニ茸の風味が爽やかで、旨みもしっかりしていて食べ応えのある一杯だと思います。
次回は醤油を食べてみよう。