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90点
RAMEN黒[ラーメン/醤油]
八咫烏（東京都千代田区）ごっち

「RAMEN黒」@八咫烏の写真九段下駅5番出口から徒歩3分、2020のラーメン百名店で、現在は食べログTOP5000にランクインしている「八咫烏＠九段下」さんに行ってきました。お店には平日12:39着で、並びこそなかったものの私で満席に。限定は水木金の夜営業のみ、限定情報などは主にTwitterにて更新されています。

RAMEN黒（850円）･･･黒は醤油です。動物系不使用ゆえかクリアに旨みが感じられ、何が主張してくるでもないのですが、繊細なスープは食べ進むにつれ旨味の層を口の中に構築していく感じ。個人的には動物系不使用だとラーメンっぽさには欠けるので「個性的」とか「面白い」という感想になりますかね。

湘南ラーメン食べ歩記／八咫烏＠九段下
http://gotti-k5.seesaa.net/article/488811716.html

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