2014年10月OPEN。牛骨文化の鳥取で担担麺提供する行列店。
店主は出雲市にある担担麺の名店 出雲翠苑出身の実力派。

昼のみ営業ながら 木金のみは17時半から20時までの夜営業も。
17時半で10人待ちと人気。常連の話だとこれで少ない方だとか。

店内は満室にはせず 店主の調理に合わせる人数制限方式に。
15分で3〜4ロット作るルーティン 11番目で45分後に着丼。

四川担担麺の汁なしと汁あり 黒ごま担担麺 鶏そばの四大構成。
ワンタンにしゅうまいも人気で標準以上のカラシビ増し有料。

夜限定で棒棒鶏 油淋鶏 麻婆豆腐 ザーサイの浅漬けも提供。
コップ箸レンゲ入ったトレーが一人ずつに運ばれ安心着席。

丁寧作業の寡黙店主にイケメン助手とホールは奥様3名体制。
カウンター5席に2人と4人掛け2卓ずつ。卓上は山椒と一味。

自家製ラー油と山椒に香辛料搭載の濃厚クリーミー担担麺は
麺肌滑らか絶品プリモチ麺と肉ミンチと鮮やか具材合わせ。

花椒塗した味わい挽肉味噌にメラメラ揺らめく深紅ラー油群。
シャキねぎと刻みチンゲンサイ上には食感アクセント松の実。

自家製ラー油に芝麻醤効かせた鶏ガラ主体のピリ辛タンタンは
花椒シビれと朝天辣山椒刺激伴うトロみ伴うクリーミー仕立て。

喉越し良くエッジ効かせたハリ弾力適度な中太麺は本当に絶品。
持ち上げ良く濃厚タンタン旨味拾う麺肌滑らかツルムチ食感。

豪快混ぜ混ぜ啜って卓上山椒塗しで辛旨味に更なるシビれ増し。
香ばし食感松の実に肉味噌旨味も相まり刺激旨味の大パニック。

辣油に芝麻醤効かせたカラシビ担担と絶品ツルモチ麺に舌鼓。
にしても麺が最高でしたね 久々に汁なし担担で感動しました。

ごちそうさまでした。