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「【限定】鹿道山の味噌神楽 880円」@煮干結社 弘前店の写真R4.6.17(金)11:10 午後の仕事開始が早めなので前倒しランチ休憩。狙うは煮干結社さんです。ちょうどこの日から3日間限定で面白い企画が行われており、その名も「あの店の逸品つくります」。こちら含めたノンズカフェグループのお店の各店舗のメニューを別の店主が作り提供するという企画です。こちらでは岩手の鹿道山の店舗(煮干結社 鹿道山)の人気メニュー「味噌神楽」が提供されます。では、ラーメンへ。

スープは生姜が効いた甘めの味噌。鶏と野菜をベースに乾物も合わせたというスープは粘度が高いわけではないですが、やや濃厚な部類のスープで旨味がたっぷりと抽出されています。白湯ベースで、味噌が甘めなのかな?麺や具ももちろんですが、今回一番感動したのは圧倒的にスープです。節系も合わさり、ホント旨味がすごいんですよ。なんでも牡蠣節やイサキ煮干、エソ煮干も入ってるようです。生姜も強すぎず、弱すぎずいいバランスですね。麺は麺Labo寿どうさんの餅姫使用の極太手揉み麺。弾力あり、食べ応えのある麺と力強いスープは相性バッチリです。

具はチャーシュー2種、メンマ、味玉半分、モヤシ、鷹の爪、海苔、キクラゲ、ネギ。割と具沢山ですね。チャーシューはどちらも肉の旨味がしっかりとあり、モヤシやキクラゲは味噌なので相性バッチリ。鷹の爪はまぁ辛いですね(笑)。味玉も半熟でgood。固形物完食後、激旨スープも飲み干したかったですが、これ以上は汗だくで午後の仕事のときに謎のびしょびしょ人間になりそうだったので7割ほとでストップ。

面白い企画と絶品味噌スープに大満足。お互いのメニューを出すといっても各店主さんのオリジナル要素が入ってるので、新作といってもいい限定かと。これで逆に元の店舗の同メニューも食べたくなりますね。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは6月17~19日限定で、各日15食ほどとのことです(限定につき先出し)。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

青森煮干し結社さんと岩手煮干し結社さんの

コラボメニュー◎

アレンジ加える辺りが流石です

メニュー名も格好いゝ

虎ん黄色 | 2022年6月17日 17:11

どもです。
岩手の煮干結社知りませんでしたよ😆
しかも盛岡じゃないですか🤩
メニュー名が洒落てますね👍

旨味が凄いんですね😊
90点付けるくらいだから、
ホントに凄いんでしょうね。

NORTH | 2022年6月17日 17:26

こんばんは
かなりの旨味だったようですね!
これだけ感動させるスープは素晴らしい!
本当にこちらの限定の引き出し凄すぎます
毎回毎回、美味しそうです!

キング | 2022年6月17日 19:23

こんにちは!
スープは色々な食材使用してながら・・
喧嘩せずにしっかり主張している感じですね~

eddie | 2022年6月17日 19:39

potiさん、こんばんわ

このお店は、レビューはpotiさんの独占ですね。
確かに旨味の凄さは伝わります。
節や煮干しも、ここら辺(関東)では使わないですからね。
具材の方も豊富ですね。
モヤシやキクラゲはアクセントな最適で好きです。
いつもながら東北は未知です(^^)

黄門チャマ | 2022年6月17日 20:33

個性的に一杯、素晴らしい出来映えのようですね。
しょっぱさや脂先行より、出しの旨味先行タイプに引かれます。
金町製麺に加え、こちらも神奈川支店を打診してみてください(笑)

人類兼麺類 | 2022年6月17日 20:38

味噌で大台ですか。
面白い企画ですね。

RAMENOID | 2022年6月17日 22:57

こんばんは!
確かに味噌で大台は私も一度だけですね😳かなり美味しそうです🤤

川崎のタッツー | 2022年6月18日 00:42

こんばんはぁ~♪
味噌の一杯と言うと味噌だれが主役で出汁は隠れている感じですが
この一品は出汁がビンビンなんですね。
この企画も面白いですね。
確かにもりおかの煮干し結社さんも行ってみたくなりますね!

mocopapa | 2022年6月18日 02:40

おはようございます^^

盛岡にも店舗があるんですね。
見るからに旨いと思える味噌、流石ですね。

としくん | 2022年6月18日 06:59

こんにちは。

やはりこれは本家との食べ比べがしたくなります。
青森も店主さん通しの繋がり強そうですね。

glucose | 2022年6月18日 07:07

こんばんは。
盛岡にも煮干し結社があったんですね。
こちら流のアレンジが加わって突き抜けたんでしょうか、
オリジナルも気になりますね。

kamepi- | 2022年6月18日 08:51

Potiさん
白湯ベースの味噌って実は珍しくないですか?
Potiさんが絶賛するスープ、飲んでみたいです。

まなけん | 2022年6月18日 08:54

こんにちは。

盛岡の人気メニューに、
弘前のアレンジが入るのが良いですね。

鷹の爪、辛かったですか◎笑

おゆ | 2022年6月18日 10:26

こんにちは。
前から気になってたんですが、結社とはフリーメイソンみないなものですか?笑笑

てる氏 投薬中 | 2022年6月18日 16:41

こんにちわ~

大台ですし、旨いんでしょうね~♪

あー、食べてみたい!!

たく☆ | 2022年6月18日 16:54

potiさん、こんばんは。

激辛王のpotiさんが汗だくになるスープが気になります👀
きっとめっちゃ辛いんでしょうね!?
メンマも辛みが加わって更なる高みへ((((( ´・ω・`)
これは青森だけにしておくには惜しいですよ(*´ω`*)

ひゃる | 2022年6月18日 20:13

こんばんわ。こちらの限定本当に羨ましい限りです。デフォでもやはり食べたかった。本当に青森のみならず東京などにも進出してほしいお店ですね。

ЯAGE®︎ | 2022年6月19日 00:26

こんばんは!
素敵な企画ですね。
味噌神楽ですか〜
絶対旨いやつですね。
裏山でーす🤤

麺’s | 2022年6月19日 00:27