東京藝術大学での会合後、町屋へ。そこから東尾久方面へ少し歩いたところにある、こちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、札幌中華そば 950円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、伸びているという判断のギリギリのところで、しなやかで伸びやかな麺が出てくる。小麦の香りも、良好。スープとの馴染みも良く、本当に美味しい麺だ。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、鰹節、宗田節などから魚介系の出汁を採る。札幌の味噌をイメージしているというがすっきりとした清湯系。しかし、出汁がしっかりしているので、芯のしっかりしたボディのスープで、いくらでも飲めてしまう。

チャーシューは、ロース。レアロースではなく、炙りが入ったロース。これはこれで、なかなか美味しい。

その他、メンマ、ネギ、ひき肉が入る。メンマは、穂先メンマではなく、普通のメンマだった。そして、どん底には、ひき肉が。これがコクを出し、また、旨味がある。

店内は、カウンターのみ。店主のワンオペ。静かな空間で、穏やかでくつろげる空間だった。