としくん
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うっかり新兵衛
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ペンギン軍曹
としくんさんの他のレビュー
83点
85点
84点
78点
79点
コメント
久しくお邪魔できてませんが
こちらは大好きなお店です。
優先度上げて再訪したいですね。
YMK | 2022年6月29日 12:02こんにちは
最近、こちらのレビュー見ること無かっですが
安定して美味しいラーメンのようですね！
裏方に徹して厨房任せていたら
そりゃあお弟子さんも力つけて自信もつけて
独立しやすくなりますね！
キング | 2022年6月29日 12:20こんにちは。
大城さん元気にご活躍のようで。
つけ麺はやはり再開しないのでしょうかね?。
glucose | 2022年6月29日 12:43どもです。
一時、店主がいなかったけど最近は
いますね(笑)
昔は私のNo.1ラーメンを長く張ってました☝️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月29日 13:20実は、先日、時間なく行きそびれたお店です
やはり、凄く美味しそうです◎
近々に後追い致します
虎ん黄色 | 2022年6月29日 15:16こんにちは。
つけ麺はまだ封印しているんですね～
４年前にとしさんと筑波で別れた後にモコさんと2人で行ったのが最後です。
その日も暑かったんですが、冷やしもつけ麺も無かったのを憶えてます。
kamepi- | 2022年6月29日 15:51こんにちは^^
私も4年お邪魔していません(;^_^A
今年は冷やしが食べたいなと思っています。
改装前に伺わなくちゃ！
mocopapa(S852) | 2022年6月29日 17:06こんにちは。
お店の名前だけは聞いたまま、入谷までは足を伸ばせていません。
やっぱりおいしそうですね！
やっぱりネコが好き | 2022年6月29日 17:30こんばんは。
晴さん良いですねー、また行きたいです。
7年の間に相当実食された後でもこの高評価ですものねー。
スープのご感想がスゥッと染み渡りましたw
塩対応 | 2022年6月29日 19:17こんばんは！
ココも、間もなく10周年を迎えるんですねェ～
気付けば、オイラも7年くらいご無沙汰してました‥
改装されたら、また賑わいそうっすね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月29日 19:21こんばんは。
もう10周年になるんですね！昨年久しぶりに行きましたが、改めて美味しいな～と思いました＾＾周年は限定とかやるんですかね？？
poti | 2022年6月30日 00:27もう10年になりますか。
開店して間もなく行ったのが懐かしい。
最初は濃厚、次は塩、そして限定……行ったのは３回かな。
久しぶりに行くのもいいですね。
RAMENOID | 2022年6月30日 05:12おはようございます。
私も御無沙汰です。
恒例の冷やしが間も無くの様です。
それ狙いで考えます。
おゆ | 2022年6月30日 06:54どもです！
同じく久しぶりに行きたいです。
あの頃はあまり煮干しの良さをあまり分からないまま食べてしまった記憶
クリアな煮干し感覚に浸りたいものです。
さぴお | 2022年6月30日 09:28こんにちわ～
もう10周年なんですね～。
過去のレビュを見返したら、2015年に行ったきりでしたよ。。
ﾜﾀｸｼも久しぶり行ってこようと思います！！
たく☆ | 2022年6月30日 14:16こんにちは。
最近ヲタパワーが弱まり
永遠のBM店になりそうです、、、
てる氏 投薬中 | 2022年6月30日 17:04去年近くの仕事の打ち合わせのついでに、同メニューをプレモルと楽しんだんだっけな。
アレ？一昨年だったかな？？
ポンコツ頭、嫌になります(´；ω；｀)
角海屋 | 2022年6月30日 22:57続いてどうも～！
もう10周年になるんですね。
自分が行ったのは、約6年前だっけな？
とっても美味しくて流石だなぁ～って思ったのを思いだしました♪
バスの運転手 | 2022年6月30日 23:58最後に立ち寄ったのは、確かトイレ借りるため…。あと、水も貰いました。何年前だろう。
派手な行列は流石になくなりましたが、未だに繁盛しているのは認識しています。まさか、10年も続けられるとは。早い段階で安定営業化に向けて組織化した成果と思います。お見事です。
Dr.KOTO | 2022年7月4日 08:51
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉塩そば
[価格] 970円（味玉120円含む）
[スープ] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ、ネギ、味玉
[卓上] コショウ、一味、酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12750782237.html
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今年10周年を迎える当店。
前回は5周年のイベントだったから、もう5年ぶりの久訪になる。
先日店主さんの出身店を訪れて思い出し、また忘れぬうちにとやって来た。
12時15分、食券を買って中待ち2番手に接続。
店主は厨房を任せて、行列整理や助手業に徹している。
厳しい指導から始まると思うが、こんなスタンスだから、独立店が続々と出て来るのだろう。
メニューは中華そば、塩そば、濃厚そばの3本立てで、まだ冷やしは登場していない。
ほとんどの方が濃厚を食べておられるが、私は7年ぶりとなる「塩そば」を、味玉付きでチョイスした。
10分近く待って着席、ほどなくご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750782237-15139785898.html
■ 味玉塩そば
スープの主役はもちろんクリアな煮干感だけど、節や昆布の旨味が確りと後押ししてくる。
ちょい高めの塩気バランスが、汗をかく今の季節にはよりピタッと嵌まっている。
じんわりと染み入るニボ感、奥行きある旨味、長く続く余韻。
これだよね、相変わらず美味しい。
麺は村上朝日製の中細ストレート。
煮干に定番の低加水麺で、サクムギュプツンとリズミカルな歯応えが心地良い。
極端に硬いパツパツ感ではないので、香りの立ち方も早めで、それがまたスープと良く馴染む。
肩ロースの低温調理チャーシューが2枚。
最近は煮豚や焼豚タイプの方が好みで、特に今の時期はそうなんだけど、晴のレアチャーは話が別。
相変わらず確り調理されている。
2本の穂先メンマは、根元から穂先に至る硬軟のグラデーションが楽しい。
半熟度ジャストの味玉は、確り染みたやや甘めな味付けにほっこり。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750782237-15139785908.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750782237-15139785912.html
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12750782237-15139785913.html
■ 感想など
7年ぶりの晴さんの淡麗煮干しを堪能。
まだ煮干スープに塩気やエグミが当たり前だった頃から、当店の抜群のバランス感が好きでしたが、久々に食べてもやはり旨いですね。
次回は濃厚を懐かしんでみましょうか。
ラーメン同様に風格の出て来た店内は、10周年を迎えたら改装に入るつもりとのことでした。
ご馳走様でした。