開店時間11:00に合わせて訪問。他客は無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターのみが設けられている。如何にも飲み屋さん的な雰囲気だが、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、中華鍋で炒められスープと一緒に煮立てられたものが、中央に適度にタップリと盛り付けられる。内容としては、モヤシを主体として玉葱、メンマ、豚挽肉というところ。十分に熱が通りながらもしっかりと食感が残された仕上がりに文句無し。全てがよく調和していると思う。
そのサイドには、十分なサイズのロース肉チャーシューが乗せられる。やや固めでパサつきも感じられるが、味付けは程好く悪くは無い。さらにその上には、やや多めのおろし生姜。効果的な味変をもたらしてくれた。
他に、十分量の刻み葱が散らされており、薬味としてキッチリと機能。

スープは、割と明るめの色合いに茶濁。表層を程々の量のラードが覆う。
飲んでみると、濃厚な味噌味が前面で力強く主張。甘み、香ばしさ、エッジ感等といった諸要素に突出するものは無いが、クセの無い味わいが形成されており悪くない。塩分濃度は味噌ラーメンとして適度に高めというところ。過度のトガりは抑えつつ、力強いキレとヒキを生み出している。
ベースとなる動物系出汁に濃厚さは感じられないが、ラードのもたらすコク、コッテリ感が良い役割を果たしており、特に物足りなさは覚えない。具から移行して来る旨みも味わいを深めており絶妙。
途中、カウンター上の胡椒を加えてみたところ、味を引締めて良い味変になってくれた。

麺は、多加水の黄色味を帯びた縮れ中麺。西山製麺のものらしい。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。プリプリという程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。このような味噌ラーメンにはよく合う良質の麺だ。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

程好い力強さを打ち出しつつ、全体としてのバランスも良好な味噌ラーメン。しっかりと楽しむ事が出来た。