mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12751868063.html

7月上旬、つなぎの7月限定麺をいただきに訪問。7月の限定麺は下記の2種類。

限定麺A
ムール貝の冷やしsoba　～夏野菜添え～
広島県産 活ムール貝100%出汁をキンキンに冷やし特製塩タレを合わせ新鮮なムール貝と共に夏野菜の食感も楽しんでください

限定麺B
蒸し鶏の葱姜ソースがけ冷やし中華　～レモン添えて～
蒸し鶏とキンキンに冷えた香り高い葱と生姜のソースと自家製冷やし中華タレとの三味一体を楽しんで味変でレモン搾って更に楽しんでください

到着し入店すると満席で中待ち1人に接続。
券売機でチケットを購入。

限定麺B
蒸し鶏の葱姜ソースがけ冷やし中華　～レモン添えて～

貝は好きなのですがムール貝はチョイと苦手なのでBを選択。程なく席が空き、カウンター席に着席。
紙エプロンをいただいて装着して待ちます。

冷やしは時間がかかるので少し待って着丼です。

細麺に冷やし中華の醤油ダレ。蒸し鶏に葱・生姜のソースがかけられ、クコの実がトッピング。
麺の上には水菜。丼の縁にはレモンが添えられています。
ビジュアルがいいですね。

丼は白いナルト丼。

蒸し鶏の上の葱と生姜のソースをちょいとつまんでいただいてみると、爽やかなネギの甘さにほんのり生姜が香ります。
ネギと生姜なのでもっとピリッとした味かなと思っていましたが、全く異なる味わいにビックリ。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

冷やし中華のタレは、醤油ベースの清湯で表面に油が少しありますね。
これも独特で所謂冷やし中華のタレとは全く異なり、まったりした醤油と油のコク、出汁は鶏節のような感じで、酸味はフルーツっぽいやわらかな酸味で優しい味わい。ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

麺を持ち上げていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は中細ストレートで茹で加減ジャスト。
しっかりしたコシと啜り心地の良いチュルンとした麺肌。
かみ砕くと小麦の風味が立つ自家製麺。
最近時々いただく麺ですが美味しいですね。麺量が足りなく感じるのは美味しい証拠。

冷やし中華ですが柔らかい酸味とコクのある油に乾物と思われる出汁が効いたタレが何とも美味しい。
他では味わったことのない味なので、なんと表現したら伝わるか。伝わりにくいでしょうね。
この味は食べてみて欲しいです。

途中でレモンを絞ると酸味にキレが出てきてよりさっぱりいただけますね。

そして豪華トッピングの蒸し鶏が美味しいんです。
ふっくら蒸しあげられた鶏に葱と生姜のソースがピッタリ。
それもネギの甘さと生姜のアクセントの柔らかい味わいでたれと同じ方向性ですね。
厚くカットされ蒸し鶏が5枚あるのでボリュームも満点。

チャーシューはあまり量はいらないのですが、これは一品料理のようで5枚でも足りないくらい美味しいですよ。

麺と蒸し鶏を交互にいただきながら、完食FINISH。

これは巷の冷やし中華とは一線を画する創作で中華料理に近い味わいの一杯。
ヒントは中華料理の中にありそうですが。
最近頂いた冷やしの中では一番好きかも。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2022冷やし12