外待ち席で待ってる時に、腰が砕け散りそうになりました。
どうも、さぴおです。

■麺フェチ肉フェチもニッコリ！ 川口の名店、北浦和へ移転オープン！
・TRYラーメン大賞 名店つけ麺清湯部門 第2位

この日は川口から移転オープンしたこちらへ。
川口では駅から遠かったですが、北浦和から徒歩ですぐ。ほぼ駅前という立地に変わりました。

お店もスタイリッシュな店舗で広めの店内に変わったよう。
以前のスナックの居抜きのようなお店も好きでしたが。

店頭には祝いのお花が。
ラーメン屋さんからは『呉田』などから。
同じ駅周辺で、大丈夫なのかな？と思いましたが
線路を挟んでいるのであれば、そこまで競合しないでしょうか。

店頭には熱中症対策なのな給水タンクが設置されています。
外待ち椅子も完備されていますね。
行列への配慮が高いです。
ちなみに店内待ち席もあります。
店内待ち8席、店頭8席。以降は道を挟んで折り返して列びます。
待つスペースはそんなに問題はないですが
すぐ目の前がマンションなので、ここからのクレームが出るかどうかが円滑な営業が出来るかが決まりそう。

メニューは未食でTRYラーメン大賞でも名店2位を獲得したつけ麺を。

店内はモダンでスタイリッシュ。
かなりカッコイイお店になりました。
メニューブックがあり、開くとかなり肉推しなよう
普段はサイドメニューやトッピング増しにはしないんですが、この日は贅沢に。

肉類は注文を受けてから店主さんが裁断。

麺箱から麺をムンズと取り、テボ茹で。
麺を指で掴み、茹で加減を確かめられています。
テボはかなり大きめですね。

カエシを丼に入れれば醤油が香り、
フライパンで肉を焼けば、油脂の香りが広がります

食べる前から香りでテンションを高める構成



⚫️実食
つけダレは動物系と昆布かな。
表層には仕上げオイルが施されてきっちりとインパクト。

つけ麺なのもありますが、
昆布が効いてると麺つゆ感覚のある醤油ダレになりますね。
そこにシャキっとしたネギが香るのは、
移転前のラーメンと同じ印象です。

麺は手もみされたようなうねりある太麺ちぢれ。
表層がやや溶けたような、モチムチュっとした
柔和な食感ですね。
この艶めかしさがこの麺の特徴でしょう。
しっかりと茹できられています。

トッピングは肉三昧とあって
チャーシュー三種。
ジューシーで柔らかく
鶏を焼いたものは皮がパリッとしていて美味しかったです。

ラストはスープ割を注いで完飲完食！

ごちそうさまでした。