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「燕三条鶏背脂にぼしそば(800円)」@平井亭の写真18/10/17訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。燕三条系背脂にぼしそば(800円)を。スープは、動物系不使用・無化調のよう。煮干しは優しく効いていて、背脂は量も少なく目立たない。麺は、多加水の太麺。なかなかの太さだ。具は、刻み玉ネギ・バラ海苔・レアチャーシュー二枚。なかなかバランス良く仕上がっている。夜の訪問だったが、退店時外待ち発生していました。

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