18/10/17訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。燕三条系背脂にぼしそば(800円)を。スープは、動物系不使用・無化調のよう。煮干しは優しく効いていて、背脂は量も少なく目立たない。麺は、多加水の太麺。なかなかの太さだ。具は、刻み玉ネギ・バラ海苔・レアチャーシュー二枚。なかなかバランス良く仕上がっている。夜の訪問だったが、退店時外待ち発生していまし... 続きを見る

首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.38　燕三条背脂－平井

　ほほぉ、見た目は確かに燕三条背脂ラーメンの有名店　杭州飯店 を思い起させる。多めの背脂、極太の麺というか饂飩（ではない）。しかし、味はというと・・・

　まず麺。アチラの麺の緩さには正直、閉口した。まさに「緩い饂飩」で、途中から喰うののに飽きてしまった。背脂の量... 続きを見る

2018年9月26日

清湯スープのらーめんはとてもシンプルならーめんです。スープは煮干しの旨味がとても出ているもので表面にはやや多めの油が浮いています。煮干しの旨味のみがよく出ているスープはうまく表面の油はそこまで気になりません。多少苦味やエグミはありますがさほど気にならず嫌な感じはなくむしろ煮干しの旨味と合わせていい感じです。麺は細ストレート麺でスープと... 続きを見る

本日は久し振りのこちらのお店です。
水曜日に空きが出来たのでやって来ました。

１８時０８分着。先客１名。後客４名。ちょっと雨なので空いてるのか？最近は空いてるのか？
券売機にて表題を購入して店主さんに渡して待ちます。
今日も店主さん一人で切り盛りしています。

そして待つこと６分で着丼。見た目　お... 続きを見る

水曜日限定の「平井亭」週1の価値、毎日やって欲しい気もしますが通常は混ぜそば専門らしいです。

シンプルな煮干し醤油ラーメンで煮干し、醤油の質の高さが伺える、麺は細くパツン食感。

煮干しタイプのお店に「あえ玉」が必ずなくてはならないルールなのか、あえ玉よく見かけます。こちらは150円、もうちょっと欲しい時に嬉しい、美味しかったです。