6/27(水)21:15頃 初訪。

KAKIMAZE NOODLE Chidoriの定休日に間借り営業中のコチラヘ。

先客6名、後客3名。
店内の券売機にて標題の食券を購入しカウンター席へ。
店主ワンオペで忙しそう^^;

15分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
動物系は不使用との事で、エグミ・苦味はなくニボの旨味のみがバッチリ抽出された磯の香り漂う美味しい淡麗醤油ニボスープです。
カエシの生揚醤油もキリッとしており、若干ですが塩分濃度は高めでした。

茹で加減僅かに固めのストレート中細麺はパッツンとした食感で、ニボスープには鉄板の麺です。

薄切りレアチャーはシットリ柔らかで肉々しい食感、細かく刻まれた玉葱は辛味なく、味玉は黄身トロゼリー状で、何れも美味しいものでした。

にぼしそばを半分ほど食べ進めたところで「あえ玉」をお願いすると5分ほどで着丼、良く混ぜてからいただきます。

刻み玉葱と濃すぎない醤油ダレがストレートパッツン麺に程好く絡んで美味しかくいただけます。
最後は少し残しておいたニボスープを投入して、アッという間に完食・完飲です。

両隣の方が食べていた「にぼし油そば」もムチッとした太麺で美味しそうでした。

レベルの高い一杯で、大変美味しくいただけました^^
また接客も丁寧で、キチンと目を見て最後までお見送り。
ごちそうさまでしたぁ〜♪