18/10/17訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。燕三条系背脂にぼしそば(800円)を。スープは、動物系不使用・無化調のよう。煮干しは優しく効いていて、背脂は量も少なく目立たない。麺は、多加水の太麺。なかなかの太さだ。具は、刻み玉ネギ・バラ海苔・レアチャーシュー二枚。なかなかバランス良く仕上がっている。夜の訪問だったが、退店時外待ち発生していまし... 続きを見る

首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.38　燕三条背脂－平井

　ほほぉ、見た目は確かに燕三条背脂ラーメンの有名店　杭州飯店 を思い起させる。多めの背脂、極太の麺というか饂飩（ではない）。しかし、味はというと・・・

　まず麺。アチラの麺の緩さには正直、閉口した。まさに「緩い饂飩」で、途中から喰うののに飽きてしまった。背脂の量... 続きを見る

2018年9月26日

清湯スープのらーめんはとてもシンプルならーめんです。スープは煮干しの旨味がとても出ているもので表面にはやや多めの油が浮いています。煮干しの旨味のみがよく出ているスープはうまく表面の油はそこまで気になりません。多少苦味やエグミはありますがさほど気にならず嫌な感じはなくむしろ煮干しの旨味と合わせていい感じです。麺は細ストレート麺でスープと... 続きを見る

本日は久し振りのこちらのお店です。
水曜日に空きが出来たのでやって来ました。

１８時０８分着。先客１名。後客４名。ちょっと雨なので空いてるのか？最近は空いてるのか？
券売機にて表題を購入して店主さんに渡して待ちます。
今日も店主さん一人で切り盛りしています。

そして待つこと６分で着丼。見た目　お... 続きを見る

水曜日限定の「平井亭」週1の価値、毎日やって欲しい気もしますが通常は混ぜそば専門らしいです。

シンプルな煮干し醤油ラーメンで煮干し、醤油の質の高さが伺える、麺は細くパツン食感。

煮干しタイプのお店に「あえ玉」が必ずなくてはならないルールなのか、あえ玉よく見かけます。こちらは150円、もうちょっと欲しい時に嬉しい、美味しかったです。

6/27(水)21:15頃 初訪。

KAKIMAZE NOODLE Chidoriの定休日に間借り営業中のコチラヘ。

先客6名、後客3名。
店内の券売機にて標題の食券を購入しカウンター席へ。
店主ワンオペで忙しそう^^;

15分程で着丼です。

先ずはスープを一口... 続きを見る

【One time 麺 affair per week】
懐かしの地、平井。
15年以上前に、ここで働いていた。
変わってしまった多くの風景と、変わらない景色を眺めながら目的の店舗へ向かう。
元は何があったか全く覚えていない場所に、「KAKIMAZE NOODLE CHIDORI」の店舗が建っている。
その店の定休日を使ってこの... 続きを見る

本日は水曜日のお楽しみのこちらのお店です。
暑いのでつけ麺を食べにやって来ました。

１８時００分着。先客なし。後客６名。雨なので客足は鈍いです。
券売機にて表題を購入して店主さんに渡して待ちます。
店主さんと世間話をしながら待つこと８分で着丼。見た目 濃厚そうで美味しそうです。
では麺を一口・・・三河屋製の太くやや縮... 続きを見る

本日は週に一度のお楽しみのこちらのお店です。
塩にぼしそばが始まったそうなのでやって来ました。

１７時５８分着。PP。てか、私だけ。後客６名。退店時満席。認知度が高まる前に頑張って通いましょうｗ
券売機にて表題を買って、高台の上に置いて待ちます。
店主さんが｢塩は今日から始まったんですよ｣　
私｢... 続きを見る

本日は週に一度のお楽しみのこちらのお店です。
また来てしまいました。全メニューを食べるまで通います（＾＾）

１８時４３分着。先客２名。後客５名。まだあまり認知されてませんね。
店主さんに背脂があるかを聞くと「あります」とゆーので、券売機にて表題を購入して店主さんに食券を渡して待ちます。
今日は店主さん一人で... 続きを見る