東長崎の『麺場らせん -RASEN』に訪問。　こちらのオープンは2019年7月。　店主は北浦和で「麺処 閃（閉店）」を営業されてた方で、前店の「鶏白湯スープ」から新天地では「牛白湯スープ」にチェンジしての再出発。　注文は「牛骨しょうゆらーめん 850円」に「くん玉 100円」をトッピング。　「くん玉」と言えば大久保の人気行列店だった『竈』の名物。　店主はその『竈』でも働いていたそうだ。　提供された「牛骨しょうゆらーめん＋くん玉」　スープは牛100％で炊き上げられた牛白湯醤油味。　タレに使用されている節系も効いておりコク深くて美味しい。　合わせる三河屋製麺の中細麺はツルツルで啜りやすくコシもある。　しっとりした燻製チャーシュー、味付けしっかりの牛ほぐしも美味しくライスが欲しくなる。　「くん玉」は強烈な燻製の香りがした『竈』に比べ控えめな燻製感だが、懐かしくもありしっかりと流れを感じる。　美味しく完食。　他のメニューも気になるし近くに来た際にはまた寄ってみよう。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/