京都烏丸にて所用。昼飯にコチラへ。ちょうど12:00過ぎくらい、どんどんお客さんがくるさなかで待たずに入れましたが、すぐ満席になっていました。券売機でメニューを確認、醤油と塩にあとは限定もあるみたいです。デフォの醤油らぁ麺の食券購入、デフォでの1200円はこれまでで最高価格かも？

少しして写真のラーメンが配膳されました。以前に関東で何度がみかけた淡麗系のビジュアル。一見してはずれなしな印象です。スープはやや濃いめな醤油色、表面にはキラキラと油玉が浮かんでおります。味は、鶏ベースの醤油味で、意外に醤油のショッパさが強めに感じられます。麺は細麺で、啜り上げ時の風味がよく、噛み込むと程よい弾力が感じられます。チャーシューは豚、鶏2種あり、どちらもとろけるように柔らかい、絶品でした。その他具材は海苔1枚、芽ネギ、メンマなど。

特に非のない一杯といいますか、隙がないという表現が頭をよぎる、完食完飲してとても満足な余韻が残るラーメンでした。次回はまた、塩を頂きに再訪したいと思います。