4/3 お昼に訪問。


　深夜勤終了後ですが、わりと元気なので太田遠征です。以前から課題となっていた群馬手延べの総本山へ伺いました。開店時間を10分程過ぎて到着しましたが、先客数名です。
　メニュー数は絞られていますから、迷うことなく標記をオーダーしました。珍しく肉載せです。お腹減っていたので･･･。

　麺打ち場では手延べスタイルの麺打ちを行っていますよ。実際に目にするのは初めてです。迫力ありますね～。


　そうこうしている間に到着です。予想よりも早かったですね。
　透き通ったスープに不揃いな手延べ麺が浮かんでいます。そして、その上に厚切りのチャーシューその他の具材。

　まずはスープから。一口啜ると味は結構な薄めです。スープにはほとんど濁りがなく、ショウガが効いていてすっきりとしたクリアな味です。ダシ感は弱めですが、カエシも弱めなのでバランス的にはちょうど良いですね。麺の邪魔をしないように配慮されたスープのようです。

　自慢の麺は不揃いな手延べ麺です。太いものは1cm近くありますが、細いものはまるで糸のよう。ベロベロという独特な食感で、さらに口にする度に食感が変わって、心地よいです。

　具はストレートのバラチャーシューが3枚にメンマ、ネギ、のりという極々シンプルな構成です。
　チャーシューはしっかりと噛み応えがあって、それでいて柔らかい。脂身がちょっと多めなのが気になりましたが、なかなかの出来です。食べ進めると塩気がやや強めに感じました。やはり増量しない方が正解だったかも知れません。
　メンマは程良いコリコリ感で味付けは控え目、ネギは薬味としての役割を果たしています。


　スープがちょっと弱過ぎるようにも思いましたが、クオリティーは高いです。ただ、やはり気になるのはCPですね。この1杯でジャスト1000円（デフォでも800円）ですから、頻繁に訪れるわけにはいきません。
　それと店主のやる気なさそうなオペが気になりました。麺打ちを担当している方も、1玉打ち終わったら椅子に座りながらダルそうに次の生地を取り出していました。なんだかな～。